Makale Fermente Sucuktan İzole Edilen Bazı Debaryomyces hansenii Suşlarında Katalaz Enzim Aktivitesi

Zerrin Erginkaya , Walter P. Hammes

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Yüksek Lifli Kepekli-Bisküvilerin Kalitesi Üzerine iki Buğday Çeşidinin Etkilerinin Karşılaştırılması (İngilizce)

Özen Özboy , Hamit Köksel

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Bazı Üzüm Çeşitleri ve Asma Anacı Yapraklarının Yaprak Konservesi Olarak Değerlendirilme Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Nilgün Göktürk , Nevzat Artık , İsmail Yavaş , Yılmaz Fidan

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Farklı İki Protein Düzeyine Sahip Bezostaya-1 ve Gerek-79 Buğdayları ile Optimum Ekmeklik Paçal Hazırlanması Üzerine bir Araştırma

Selman Türker , Adem Elgün

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale İnek, Koyun ve Keçi Sütlerinden Üretilen Fermente Süt Ürünlerinin Organik Asit Miktarları

Nihat Akın

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

İbrahim Hayoğlu , Hasan Fenercioğlu

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Ekmeklik Buğdayların Bisküvilik Kalitesinin Tahmini Testler ile Belirlenmesi Üzerine Araştırma

Ali Nazmi Ozan , Erşan Karababa

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Kimyasal Değişikliklerin Belirlenmesi Üzerine bir Araştırma

H. Gürbüz Kotancılar , İlyas Çelik , Zeki Ertugay , Adem Elgün

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Otlu Peynir Yapımında Farklı Hammadde Karışımlarının Peynir Parametreleri Üzerine Etkisinin Anova ve Manova Metotları Kullanılarak Araştırılması

Zahide Kocabaş , Tahsin Kesici , Atilla Yetişmeyen

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Dil ve Böbrek Etlerinin Emülsiyon Özellikleri Üzerine Farklı Yağ Sıcaklıklarının Etkisinin Model Sistemde Tespiti

Mustafa Karakaya , Ramazan Bayrak

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle

Makale Salça Üretim Aşamalarına Göre Bakteri ve Maya Florasındaki Değişim ve Bozulmadaki Etkileri Üzerinde Araştırmalar

Vildan Uylaşer , Fikri Başoğlu

1 Şubat 1997

PDF Görüntüle