Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

Cilt: 22 Sayı: 1 1 Şubat 1997
  • İbrahim Hayoğlu
  • Hasan Fenercioğlu
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

Öz

Çalışmada Hamlin ve Valencia portakal çeşitleri kullanılmıştır. Portakal dilim zarının soyulmasında NaOH, HCl ve enzim çözeltileri kullanılmıştır. Elde edilen kesecikler pastörize edilerek saklanmıştır.      Yapılan değerlendirmeler sonucunda dilim zarının NaOH ve HCl çözeltisi kullanılarak soyulması daha uygun bulunmuştur. Dolgu sıvısı olarak meyve suyu kullanımı uygun bulunmazken, yüzde 13’lük şurup daha iyi sonuç vermiştir.   

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

İbrahim Hayoğlu Bu kişi benim

Hasan Fenercioğlu Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1997

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1997 Cilt: 22 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA37SR72XR

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Hayoğlu, İ., & Fenercioğlu, H. (1997). Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. Gıda, 22(1). https://izlik.org/JA37SR72XR
AMA
1.Hayoğlu İ, Fenercioğlu H. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1997;22(1). https://izlik.org/JA37SR72XR
Chicago
Hayoğlu, İbrahim, ve Hasan Fenercioğlu. 1997. “Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma”. Gıda 22 (1). https://izlik.org/JA37SR72XR.
EndNote
Hayoğlu İ, Fenercioğlu H (01 Şubat 1997) Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. Gıda 22 1
IEEE
[1]İ. Hayoğlu ve H. Fenercioğlu, “Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma”, GIDA, c. 22, sy 1, Şub. 1997, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA37SR72XR
ISNAD
Hayoğlu, İbrahim - Fenercioğlu, Hasan. “Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma”. Gıda 22/1 (01 Şubat 1997). https://izlik.org/JA37SR72XR.
JAMA
1.Hayoğlu İ, Fenercioğlu H. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA37SR72XR.
MLA
Hayoğlu, İbrahim, ve Hasan Fenercioğlu. “Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma”. Gıda, c. 22, sy 1, Şubat 1997, https://izlik.org/JA37SR72XR.
Vancouver
1.İbrahim Hayoğlu, Hasan Fenercioğlu. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1997;22(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA37SR72XR

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.