BibTex RIS Cite

A Research on Production of Orange Juice Sacs and Storage (Turkish with English Abstract)

Year 1997, Volume: 22 Issue: 1, - , 01.02.1997

İbrahim Hayoğlu Hasan Fenercioğlu

https://izlik.org/JA37SR72XR

Abstract

Hamlin and Valencia varieties of oranges were used as material. The skin of the segment was separated by used of enzyme treatment and NaOH and HCl solutions. The sacs obtained were preserved by pasteurization. Removal of the skin of segments by alkali and acid solutions was found to be more effective. Changes in sac characteristics were changed depending on the filling liquid. Better preservation was provided by use of sugar syrup of 13%.  

Keywords

-

Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma

Year 1997, Volume: 22 Issue: 1, - , 01.02.1997

İbrahim Hayoğlu Hasan Fenercioğlu

https://izlik.org/JA37SR72XR

Abstract

Çalışmada Hamlin ve Valencia portakal çeşitleri kullanılmıştır. Portakal dilim zarının soyulmasında NaOH, HCl ve enzim çözeltileri kullanılmıştır. Elde edilen kesecikler pastörize edilerek saklanmıştır.      Yapılan değerlendirmeler sonucunda dilim zarının NaOH ve HCl çözeltisi kullanılarak soyulması daha uygun bulunmuştur. Dolgu sıvısı olarak meyve suyu kullanımı uygun bulunmazken, yüzde 13’lük şurup daha iyi sonuç vermiştir.   

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

İbrahim Hayoğlu This is me

Hasan Fenercioğlu This is me

Publication Date February 1, 1997
IZ https://izlik.org/JA37SR72XR
Published in Issue Year 1997 Volume: 22 Issue: 1

Cite

APA Hayoğlu, İ., & Fenercioğlu, H. (1997). Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. Gıda, 22(1). https://izlik.org/JA37SR72XR
AMA 1.Hayoğlu İ, Fenercioğlu H. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1997;22(1). https://izlik.org/JA37SR72XR
Chicago Hayoğlu, İbrahim, and Hasan Fenercioğlu. 1997. “Portakal Keseciği Üretimi Ve Depolanması Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 22 (1). https://izlik.org/JA37SR72XR.
EndNote Hayoğlu İ, Fenercioğlu H (February 1, 1997) Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. Gıda 22 1
IEEE [1]İ. Hayoğlu and H. Fenercioğlu, “Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 22, no. 1, Feb. 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA37SR72XR
ISNAD Hayoğlu, İbrahim - Fenercioğlu, Hasan. “Portakal Keseciği Üretimi Ve Depolanması Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 22/1 (February 1, 1997). https://izlik.org/JA37SR72XR.
JAMA 1.Hayoğlu İ, Fenercioğlu H. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA37SR72XR.
MLA Hayoğlu, İbrahim, and Hasan Fenercioğlu. “Portakal Keseciği Üretimi Ve Depolanması Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 22, no. 1, Feb. 1997, https://izlik.org/JA37SR72XR.
Vancouver 1.İbrahim Hayoğlu, Hasan Fenercioğlu. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1997 Feb. 1;22(1). Available from: https://izlik.org/JA37SR72XR

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).