EN
TR
Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma
Abstract
Çalışmada Hamlin ve Valencia portakal çeşitleri kullanılmıştır. Portakal dilim zarının soyulmasında NaOH, HCl ve enzim çözeltileri kullanılmıştır. Elde edilen kesecikler pastörize edilerek saklanmıştır. Yapılan değerlendirmeler sonucunda dilim zarının NaOH ve HCl çözeltisi kullanılarak soyulması daha uygun bulunmuştur. Dolgu sıvısı olarak meyve suyu kullanımı uygun bulunmazken, yüzde 13’lük şurup daha iyi sonuç vermiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1997
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1997 Volume: 22 Number: 1
APA
Hayoğlu, İ., & Fenercioğlu, H. (1997). Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. Gıda, 22(1). https://izlik.org/JA37SR72XR
AMA
1.Hayoğlu İ, Fenercioğlu H. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1997;22(1). https://izlik.org/JA37SR72XR
Chicago
Hayoğlu, İbrahim, and Hasan Fenercioğlu. 1997. “Portakal Keseciği Üretimi Ve Depolanması Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 22 (1). https://izlik.org/JA37SR72XR.
EndNote
Hayoğlu İ, Fenercioğlu H (February 1, 1997) Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. Gıda 22 1
IEEE
[1]İ. Hayoğlu and H. Fenercioğlu, “Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 22, no. 1, Feb. 1997, [Online]. Available: https://izlik.org/JA37SR72XR
ISNAD
Hayoğlu, İbrahim - Fenercioğlu, Hasan. “Portakal Keseciği Üretimi Ve Depolanması Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 22/1 (February 1, 1997). https://izlik.org/JA37SR72XR.
JAMA
1.Hayoğlu İ, Fenercioğlu H. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1997;22. Available at https://izlik.org/JA37SR72XR.
MLA
Hayoğlu, İbrahim, and Hasan Fenercioğlu. “Portakal Keseciği Üretimi Ve Depolanması Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 22, no. 1, Feb. 1997, https://izlik.org/JA37SR72XR.
Vancouver
1.İbrahim Hayoğlu, Hasan Fenercioğlu. Portakal Keseciği Üretimi ve Depolanması Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1997 Feb. 1;22(1). Available from: https://izlik.org/JA37SR72XR