Makale Saf ve Sahte Balların Ayırt Edilmesinde Fiziksel, Kimyasal ve Palinolojik Kriterlerin Saptanması

F. Nevin Başoğlu , Kadriye Sorkun , Mahmut Löker , Cahit Doğan , Huriye Wetherilt

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Bıldırcın ve Pekin Ördeği Etlerinin Emülsiyon Özellikleri Üzerine Farklı Yağ Sıcaklıklarının Etkisinin Model Sistemde Tespiti

Mustafa Karakaya

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Dut Pekmezi Üretim Tekniği ve Çeşitli Fiziksel-Kimyasal Özellikleri

M. İrfan Aksu , Sebahattin Nas

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Fermente Süt Mamulleri ve Kolesterol Arasındaki İlişkiye Ait bir Değerlendirme

Sıddık Gönç , A. Sibel Akalın , Sevda Kılıç

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması

Ali Batu , Nadia A. Abdel-rahman , Saleh A. M. Ghafir

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Türk Vişne Sularının Kimyasal Bileşimi

Sedat Velioğlu , Osman Yıldız

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Hidrojen Peroksit, Isıl İşlem Uygulamaları ve Olgunlaşma Süresinin Beyaz Peynirin Kimyasal Niteliğine Etkisi

Nuray Şahan , Atilla Konar , Alfons Kleeberger

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Yeniden Keşfedilen Lezzet: Kapari (Capparis spp.)

Atilla Akgül

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle

Makale Sous Vide Teknolojisinin Geleneksel Yemeklerimize Uygulanması

Şeminur Topal , Mehmet Pala , Birol Saygı

1 Nisan 1996

PDF Görüntüle