Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması

Cilt: 21 Sayı: 2 1 Nisan 1996
  • Ali Batu
  • Nadia A. Abdel-rahman
  • Saleh A. M. Ghafir
PDF İndir
EN TR

Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması

Öz

Bu derlemede, kontrollü ve modifiye atmosferde depolamanın olumlu ve olumsuz yönleri ile uygulama şekli üzerinde durulmuştur. Kontrollü atmosfer uygulamasında önemli yeri olan karbondioksit, etilen ve oksijen gibi gazların meyve ve sebzeler üzerine olan etkileri iyi bilinmektedir. Kontrollü veya modifiye atmosferde depolama süresince taze meyve ve sebzelerin solunum ve olgunlaşma oranları, depolanma süreleri, etilen üretim miktarları, arzu edilmeyen tat ve kokular ile birlikte bazı fiziksel bozulmaların oluşumu ve ayrıca kimi bakteriyel gelişmeler, ortamda bulunan fazla miktardaki karbondioksit ve düşük orandaki oksijen düzeylerinden önemli bir şekilde etkilenmektedir. Etkili bir kontrollü atmosfer sistemi, uygun bir çevre ve gaz emici sistemlerin varlığı ile mümkün olabilmektedir. 

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Nadia A. Abdel-rahman Bu kişi benim

Saleh A. M. Ghafir Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 1996

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA
Batu, A., Abdel-rahman, N. A., & Ghafir, S. A. M. (1996). Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması. Gıda, 21(2). https://izlik.org/JA49AB24YS
AMA
1.Batu A, Abdel-rahman NA, Ghafir SAM. Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması. GIDA. 1996;21(2). https://izlik.org/JA49AB24YS
Chicago
Batu, Ali, Nadia A. Abdel-rahman, ve Saleh A. M. Ghafir. 1996. “Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması”. Gıda 21 (2). https://izlik.org/JA49AB24YS.
EndNote
Batu A, Abdel-rahman NA, Ghafir SAM (01 Nisan 1996) Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması. Gıda 21 2
IEEE
[1]A. Batu, N. A. Abdel-rahman, ve S. A. M. Ghafir, “Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması”, GIDA, c. 21, sy 2, Nis. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA49AB24YS
ISNAD
Batu, Ali - Abdel-rahman, Nadia A. - Ghafir, Saleh A. M. “Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması”. Gıda 21/2 (01 Nisan 1996). https://izlik.org/JA49AB24YS.
JAMA
1.Batu A, Abdel-rahman NA, Ghafir SAM. Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA49AB24YS.
MLA
Batu, Ali, vd. “Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması”. Gıda, c. 21, sy 2, Nisan 1996, https://izlik.org/JA49AB24YS.
Vancouver
1.Ali Batu, Nadia A. Abdel-rahman, Saleh A. M. Ghafir. Meyve ve Sebzelerin Kontrollü ve Modifiye Atmosfer Koşullarında Depolanması. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1996;21(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA49AB24YS

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.