Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Cilt: 21 Sayı: 4 1 Ağustos 1996
  • Songül Çakmakçı
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I

Öz

Bu derlemede, peynirde lezzet oluşumu, olgunlaşma sırasında meydana gelen çeşitli reaksiyonlar ve bunların lezzet üzerine etkileri, aromayı oluşturan bileşikler, düzenli lezzet oluşumu için önlemler ve bazı peynirlerde duyusal kusur olan acı tat üzerinde durulmuştur. 

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Songül Çakmakçı Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 1996

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1996 Cilt: 21 Sayı: 4

IZ

https://izlik.org/JA77RK59NK

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Çakmakçı, S. (1996). Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I. Gıda, 21(4). https://izlik.org/JA77RK59NK
AMA
1.Çakmakçı S. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I. GIDA. 1996;21(4). https://izlik.org/JA77RK59NK
Chicago
Çakmakçı, Songül. 1996. “Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I”. Gıda 21 (4). https://izlik.org/JA77RK59NK.
EndNote
Çakmakçı S (01 Ağustos 1996) Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I. Gıda 21 4
IEEE
[1]S. Çakmakçı, “Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I”, GIDA, c. 21, sy 4, Ağu. 1996, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA77RK59NK
ISNAD
Çakmakçı, Songül. “Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I”. Gıda 21/4 (01 Ağustos 1996). https://izlik.org/JA77RK59NK.
JAMA
1.Çakmakçı S. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I. GIDA. 1996;21. Available at https://izlik.org/JA77RK59NK.
MLA
Çakmakçı, Songül. “Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I”. Gıda, c. 21, sy 4, Ağustos 1996, https://izlik.org/JA77RK59NK.
Vancouver
1.Songül Çakmakçı. Peynir Lezzeti ve Oluşumu-I. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1996;21(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA77RK59NK

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.