Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Haluk Turgut

Meat Thermometer and the Importance of pH in Meat Products (in Turkish)

Year 1977, Volume: 2 Issue: 2 , - , 01.04.1977

https://izlik.org/JA25AZ77GX

Abstract

Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadırlar. Kesim’den başlayarak, ette, ısı düşmesi, su kaybı ve pH değişmeleri başlarken, aynı zamanda mikroorganizmalarda, gerek dışardan gelerek, gerek içerde bulunanlarla beraber daha kolay üremeye başlarlar.

Keywords

-

Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Year 1977, Volume: 2 Issue: 2 , - , 01.04.1977

Haluk Turgut

https://izlik.org/JA25AZ77GX

Abstract

Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadırlar. Kesim’den başlayarak, ette, ısı düşmesi, su kaybı ve pH değişmeleri başlarken, aynı zamanda mikroorganizmalarda, gerek dışardan gelerek, gerek içerde bulunanlarla beraber daha kolay üremeye başlarlar.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Haluk Turgut This is me
Publication Date	April 1, 1977
IZ	https://izlik.org/JA25AZ77GX
Published in Issue	Year 1977 Volume: 2 Issue: 2

Cite

APA	Turgut, H. (1977). Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. Gıda, 2(2). https://izlik.org/JA25AZ77GX
AMA	1.Turgut H. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. The Journal of Food. 1977;2(2). https://izlik.org/JA25AZ77GX
Chicago	Turgut, Haluk. 1977. “Et Termometresi Ve Et Ürünlerinde PH’nın Önemi”. Gıda 2 (2). https://izlik.org/JA25AZ77GX.
EndNote	Turgut H (April 1, 1977) Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. Gıda 2 2
IEEE	[1]H. Turgut, “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”, The Journal of Food, vol. 2, no. 2, Apr. 1977, [Online]. Available: https://izlik.org/JA25AZ77GX
ISNAD	Turgut, Haluk. “Et Termometresi Ve Et Ürünlerinde PH’nın Önemi”. Gıda 2/2 (April 1, 1977). https://izlik.org/JA25AZ77GX.
JAMA	1.Turgut H. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. The Journal of Food. 1977;2. Available at https://izlik.org/JA25AZ77GX.
MLA	Turgut, Haluk. “Et Termometresi Ve Et Ürünlerinde PH’nın Önemi”. Gıda, vol. 2, no. 2, Apr. 1977, https://izlik.org/JA25AZ77GX.
Vancouver	1.Haluk Turgut. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. The Journal of Food [Internet]. 1977 Apr. 1;2(2). Available from: https://izlik.org/JA25AZ77GX