Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Cilt: 2 Sayı: 2 1 Nisan 1977
  • Haluk Turgut
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Öz

Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadırlar. Kesim’den başlayarak, ette, ısı düşmesi, su kaybı ve pH değişmeleri başlarken, aynı zamanda mikroorganizmalarda, gerek dışardan gelerek, gerek içerde bulunanlarla beraber daha kolay üremeye başlarlar.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Haluk Turgut Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 1977

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1977 Cilt: 2 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA25AZ77GX

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Turgut, H. (1977). Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. Gıda, 2(2). https://izlik.org/JA25AZ77GX
AMA
1.Turgut H. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. GIDA. 1977;2(2). https://izlik.org/JA25AZ77GX
Chicago
Turgut, Haluk. 1977. “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”. Gıda 2 (2). https://izlik.org/JA25AZ77GX.
EndNote
Turgut H (01 Nisan 1977) Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. Gıda 2 2
IEEE
[1]H. Turgut, “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”, GIDA, c. 2, sy 2, Nis. 1977, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA25AZ77GX
ISNAD
Turgut, Haluk. “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”. Gıda 2/2 (01 Nisan 1977). https://izlik.org/JA25AZ77GX.
JAMA
1.Turgut H. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. GIDA. 1977;2. Available at https://izlik.org/JA25AZ77GX.
MLA
Turgut, Haluk. “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”. Gıda, c. 2, sy 2, Nisan 1977, https://izlik.org/JA25AZ77GX.
Vancouver
1.Haluk Turgut. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1977;2(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA25AZ77GX

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.