Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Haluk Turgut

Meat Thermometer and the Importance of pH in Meat Products (in Turkish)

Yıl 1977, Cilt: 2 Sayı: 2 , - , 01.04.1977

https://izlik.org/JA25AZ77GX

Öz

Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadırlar. Kesim’den başlayarak, ette, ısı düşmesi, su kaybı ve pH değişmeleri başlarken, aynı zamanda mikroorganizmalarda, gerek dışardan gelerek, gerek içerde bulunanlarla beraber daha kolay üremeye başlarlar.

Anahtar Kelimeler

-

Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi

Yıl 1977, Cilt: 2 Sayı: 2 , - , 01.04.1977

Haluk Turgut

https://izlik.org/JA25AZ77GX

Öz

Günlük yediğimiz et ve et ürünleri, diğer bütün gıda maddeleri gibi, mikroorganizmaların üremeleri için çok uygun birer besi yeri durumundadırlar. Kesim’den başlayarak, ette, ısı düşmesi, su kaybı ve pH değişmeleri başlarken, aynı zamanda mikroorganizmalarda, gerek dışardan gelerek, gerek içerde bulunanlarla beraber daha kolay üremeye başlarlar.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Haluk Turgut Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Nisan 1977
IZ	https://izlik.org/JA25AZ77GX
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1977 Cilt: 2 Sayı: 2

Kaynak Göster

APA	Turgut, H. (1977). Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. Gıda, 2(2). https://izlik.org/JA25AZ77GX
AMA	1.Turgut H. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. GIDA. 1977;2(2). https://izlik.org/JA25AZ77GX
Chicago	Turgut, Haluk. 1977. “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”. Gıda 2 (2). https://izlik.org/JA25AZ77GX.
EndNote	Turgut H (01 Nisan 1977) Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. Gıda 2 2
IEEE	[1]H. Turgut, “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”, GIDA, c. 2, sy 2, Nis. 1977, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA25AZ77GX
ISNAD	Turgut, Haluk. “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”. Gıda 2/2 (01 Nisan 1977). https://izlik.org/JA25AZ77GX.
JAMA	1.Turgut H. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. GIDA. 1977;2. Available at https://izlik.org/JA25AZ77GX.
MLA	Turgut, Haluk. “Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi”. Gıda, c. 2, sy 2, Nisan 1977, https://izlik.org/JA25AZ77GX.
Vancouver	1.Haluk Turgut. Et Termometresi ve Et Ürünlerinde pH’nın Önemi. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1977;2(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA25AZ77GX