BibTex RIS Cite

Methods of Processing and Chemical Composition of Bulgur (in Turkish)

Year 1986, Volume: 11 Issue: 6, - , 01.12.1986

Recai Ercan

https://izlik.org/JA23GT25FD

Abstract

Bulgur, üretim tarihi bir hayli eskiye dayanan ve günümüzde de sevilerek çok miktarda tüketilen, besin değeri yüksek geleneksel bir gıdamızdır. Bu gıda maddesi daha ziyade köylerde aile ihtiyacını karşılamak üzere ilkel tekniklerle hazırlanmaktadır. Buna karşın son yıllarda ülke endüstrisi ve ticaretinde de bulgur mamul bir gıda maddesi olarak görülmeye başlanmıştır. Özellikle ordu, okullar ve fabrikalarda tüketimin artmaya başlaması bulgur üretimi ve ticaretinde yeni gelişmelere yol açmıştır.

Keywords

-

Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi

Year 1986, Volume: 11 Issue: 6, - , 01.12.1986

Recai Ercan

https://izlik.org/JA23GT25FD

Abstract

Bulgur, üretim tarihi bir hayli eskiye dayanan ve günümüzde de sevilerek çok miktarda tüketilen, besin değeri yüksek geleneksel bir gıdamızdır. Bu gıda maddesi daha ziyade köylerde aile ihtiyacını karşılamak üzere ilkel tekniklerle hazırlanmaktadır. Buna karşın son yıllarda ülke endüstrisi ve ticaretinde de bulgur mamul bir gıda maddesi olarak görülmeye başlanmıştır. Özellikle ordu, okullar ve fabrikalarda tüketimin artmaya başlaması bulgur üretimi ve ticaretinde yeni gelişmelere yol açmıştır.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Recai Ercan This is me

Publication Date December 1, 1986
IZ https://izlik.org/JA23GT25FD
Published in Issue Year 1986 Volume: 11 Issue: 6

Cite

APA Ercan, R. (1986). Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda, 11(6). https://izlik.org/JA23GT25FD
AMA 1.Ercan R. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. The Journal of Food. 1986;11(6). https://izlik.org/JA23GT25FD
Chicago Ercan, Recai. 1986. “Bulgur İşleme Tekniği Ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda 11 (6). https://izlik.org/JA23GT25FD.
EndNote Ercan R (December 1, 1986) Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda 11 6
IEEE [1]R. Ercan, “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”, The Journal of Food, vol. 11, no. 6, Dec. 1986, [Online]. Available: https://izlik.org/JA23GT25FD
ISNAD Ercan, Recai. “Bulgur İşleme Tekniği Ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda 11/6 (December 1, 1986). https://izlik.org/JA23GT25FD.
JAMA 1.Ercan R. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. The Journal of Food. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA23GT25FD.
MLA Ercan, Recai. “Bulgur İşleme Tekniği Ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda, vol. 11, no. 6, Dec. 1986, https://izlik.org/JA23GT25FD.
Vancouver 1.Recai Ercan. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. The Journal of Food [Internet]. 1986 Dec. 1;11(6). Available from: https://izlik.org/JA23GT25FD

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).