BibTex RIS Kaynak Göster

Methods of Processing and Chemical Composition of Bulgur (in Turkish)

Yıl 1986, Cilt: 11 Sayı: 6, - , 01.12.1986

Recai Ercan

https://izlik.org/JA23GT25FD

Öz

Bulgur, üretim tarihi bir hayli eskiye dayanan ve günümüzde de sevilerek çok miktarda tüketilen, besin değeri yüksek geleneksel bir gıdamızdır. Bu gıda maddesi daha ziyade köylerde aile ihtiyacını karşılamak üzere ilkel tekniklerle hazırlanmaktadır. Buna karşın son yıllarda ülke endüstrisi ve ticaretinde de bulgur mamul bir gıda maddesi olarak görülmeye başlanmıştır. Özellikle ordu, okullar ve fabrikalarda tüketimin artmaya başlaması bulgur üretimi ve ticaretinde yeni gelişmelere yol açmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi

Yıl 1986, Cilt: 11 Sayı: 6, - , 01.12.1986

Recai Ercan

https://izlik.org/JA23GT25FD

Öz

Bulgur, üretim tarihi bir hayli eskiye dayanan ve günümüzde de sevilerek çok miktarda tüketilen, besin değeri yüksek geleneksel bir gıdamızdır. Bu gıda maddesi daha ziyade köylerde aile ihtiyacını karşılamak üzere ilkel tekniklerle hazırlanmaktadır. Buna karşın son yıllarda ülke endüstrisi ve ticaretinde de bulgur mamul bir gıda maddesi olarak görülmeye başlanmıştır. Özellikle ordu, okullar ve fabrikalarda tüketimin artmaya başlaması bulgur üretimi ve ticaretinde yeni gelişmelere yol açmıştır.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Recai Ercan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Aralık 1986
IZ https://izlik.org/JA23GT25FD
Yayımlandığı Sayı Yıl 1986 Cilt: 11 Sayı: 6

Kaynak Göster

APA Ercan, R. (1986). Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda, 11(6). https://izlik.org/JA23GT25FD
AMA 1.Ercan R. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. GIDA. 1986;11(6). https://izlik.org/JA23GT25FD
Chicago Ercan, Recai. 1986. “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda 11 (6). https://izlik.org/JA23GT25FD.
EndNote Ercan R (01 Aralık 1986) Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. Gıda 11 6
IEEE [1]R. Ercan, “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”, GIDA, c. 11, sy 6, Ara. 1986, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA23GT25FD
ISNAD Ercan, Recai. “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda 11/6 (01 Aralık 1986). https://izlik.org/JA23GT25FD.
JAMA 1.Ercan R. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. GIDA. 1986;11. Available at https://izlik.org/JA23GT25FD.
MLA Ercan, Recai. “Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi”. Gıda, c. 11, sy 6, Aralık 1986, https://izlik.org/JA23GT25FD.
Vancouver 1.Recai Ercan. Bulgur İşleme Tekniği ve Kimyasal Bileşimi. GIDA [Internet]. 01 Aralık 1986;11(6). Erişim adresi: https://izlik.org/JA23GT25FD

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.