Toplu Beslenme Yapan Kurumlarda Ekmek Tüketimi, Atımı ve İsrafın Önlenmesi Konusunda Alınacak Önlemlerle İlgili bir Araştırma
Abstract
Araştırma Mart 1984 tarihinde Ankara il sınırları içinde bulunan Maden Tetkik ve Araştırma Enstitüsünde (M.T.A.) yemek yiyen 193 memur ve 107 işçi olmak üzere toplam 300 kişi üzerinde yapılmıştır. Kuruma günde 630 kg ekmek alınmaktadır. Bu ekmeğin personele servis edilemeden artan miktarı günde ortalama %11.1 olarak bulunmuştur.
Keywords
A Study on Consumption and, Wastage of Bread at the Institutional Food Service and the Prevention of Wasting (Turkish with English Abstract)
Abstract
This study had been conducted on 300 people working and eating their one meal at the institution of M.T.A in Ankara. The amount of daily bread bought to the institution approximately 630 kg but it has been determined that 11.1% of this bread was left over-uneaten.
Keywords
There are 0 citations in total.
Details
| Primary Language | Turkish |
|---|---|
| Authors | |
| Publication Date | December 1, 1986 |
| IZ | https://izlik.org/JA28EH72DS |
| Published in Issue | Year 1986 Volume: 11 Issue: 6 |
Cite
GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).