BibTex RIS Cite

Use of Starch in Food Industry (in Turkish)

Year 1978, Volume: 3 Issue: 3 , - , 01.06.1978

Meral Gönül

https://izlik.org/JA47EL76WH

Abstract

Gıda Endüstrisi ileri ülkelerle kıyaslandığında ülkemizde nişasta konusunun yeteri kadar ele alınmadığını görmekteyiz. Nişasta üzerinde yapılmış yayınların ve araştırmaların azlığı da bunun en iyi kanıtıdır. Ülkemizde özellikle son yıllarda nişasta endüstrisinde üretim miktarı açısından önemli aşamalar kaydedilmiştir. Ancak, nişasta üretimimiz kalite yönünden birkaç çeşit nişasta ile sınırlı kalmıştır. Halbuki gıda endüstrisinin geliştiği ülkelerde nişasta, ülkemizle kıyaslanamayacak ölçüde bir çok uygulama alanları bulmuştur. Bu, nişasta endüstrisinin, gıda endüstrisine ait özel istek ve sorunlarına bağlı olarak çeşitli nişastalar üretebilmesi nedeniyle olmuştur.  

Keywords

-

Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Year 1978, Volume: 3 Issue: 3 , - , 01.06.1978

Meral Gönül

https://izlik.org/JA47EL76WH

Abstract

Gıda Endüstrisi ileri ülkelerle kıyaslandığında ülkemizde nişasta konusunun yeteri kadar ele alınmadığını görmekteyiz. Nişasta üzerinde yapılmış yayınların ve araştırmaların azlığı da bunun en iyi kanıtıdır. Ülkemizde özellikle son yıllarda nişasta endüstrisinde üretim miktarı açısından önemli aşamalar kaydedilmiştir. Ancak, nişasta üretimimiz kalite yönünden birkaç çeşit nişasta ile sınırlı kalmıştır. Halbuki gıda endüstrisinin geliştiği ülkelerde nişasta, ülkemizle kıyaslanamayacak ölçüde bir çok uygulama alanları bulmuştur. Bu, nişasta endüstrisinin, gıda endüstrisine ait özel istek ve sorunlarına bağlı olarak çeşitli nişastalar üretebilmesi nedeniyle olmuştur.  

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Meral Gönül This is me

Publication Date June 1, 1978
IZ https://izlik.org/JA47EL76WH
Published in Issue Year 1978 Volume: 3 Issue: 3

Cite

APA Gönül, M. (1978). Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda, 3(3). https://izlik.org/JA47EL76WH
AMA 1.Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. The Journal of Food. 1978;3(3). https://izlik.org/JA47EL76WH
Chicago Gönül, Meral. 1978. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda 3 (3). https://izlik.org/JA47EL76WH.
EndNote Gönül M (June 1, 1978) Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda 3 3
IEEE [1]M. Gönül, “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”, The Journal of Food, vol. 3, no. 3, June 1978, [Online]. Available: https://izlik.org/JA47EL76WH
ISNAD Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda 3/3 (June 1, 1978). https://izlik.org/JA47EL76WH.
JAMA 1.Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. The Journal of Food. 1978;3. Available at https://izlik.org/JA47EL76WH.
MLA Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda, vol. 3, no. 3, June 1978, https://izlik.org/JA47EL76WH.
Vancouver 1.Meral Gönül. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. The Journal of Food [Internet]. 1978 Jun. 1;3(3). Available from: https://izlik.org/JA47EL76WH

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).