BibTex RIS Kaynak Göster

Use of Starch in Food Industry (in Turkish)

Yıl 1978, Cilt: 3 Sayı: 3 , - , 01.06.1978

Meral Gönül

https://izlik.org/JA47EL76WH

Öz

Gıda Endüstrisi ileri ülkelerle kıyaslandığında ülkemizde nişasta konusunun yeteri kadar ele alınmadığını görmekteyiz. Nişasta üzerinde yapılmış yayınların ve araştırmaların azlığı da bunun en iyi kanıtıdır. Ülkemizde özellikle son yıllarda nişasta endüstrisinde üretim miktarı açısından önemli aşamalar kaydedilmiştir. Ancak, nişasta üretimimiz kalite yönünden birkaç çeşit nişasta ile sınırlı kalmıştır. Halbuki gıda endüstrisinin geliştiği ülkelerde nişasta, ülkemizle kıyaslanamayacak ölçüde bir çok uygulama alanları bulmuştur. Bu, nişasta endüstrisinin, gıda endüstrisine ait özel istek ve sorunlarına bağlı olarak çeşitli nişastalar üretebilmesi nedeniyle olmuştur.  

Anahtar Kelimeler

-

Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı

Yıl 1978, Cilt: 3 Sayı: 3 , - , 01.06.1978

Meral Gönül

https://izlik.org/JA47EL76WH

Öz

Gıda Endüstrisi ileri ülkelerle kıyaslandığında ülkemizde nişasta konusunun yeteri kadar ele alınmadığını görmekteyiz. Nişasta üzerinde yapılmış yayınların ve araştırmaların azlığı da bunun en iyi kanıtıdır. Ülkemizde özellikle son yıllarda nişasta endüstrisinde üretim miktarı açısından önemli aşamalar kaydedilmiştir. Ancak, nişasta üretimimiz kalite yönünden birkaç çeşit nişasta ile sınırlı kalmıştır. Halbuki gıda endüstrisinin geliştiği ülkelerde nişasta, ülkemizle kıyaslanamayacak ölçüde bir çok uygulama alanları bulmuştur. Bu, nişasta endüstrisinin, gıda endüstrisine ait özel istek ve sorunlarına bağlı olarak çeşitli nişastalar üretebilmesi nedeniyle olmuştur.  

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Meral Gönül Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Haziran 1978
IZ https://izlik.org/JA47EL76WH
Yayımlandığı Sayı Yıl 1978 Cilt: 3 Sayı: 3

Kaynak Göster

APA Gönül, M. (1978). Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda, 3(3). https://izlik.org/JA47EL76WH
AMA 1.Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. GIDA. 1978;3(3). https://izlik.org/JA47EL76WH
Chicago Gönül, Meral. 1978. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda 3 (3). https://izlik.org/JA47EL76WH.
EndNote Gönül M (01 Haziran 1978) Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. Gıda 3 3
IEEE [1]M. Gönül, “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”, GIDA, c. 3, sy 3, Haz. 1978, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA47EL76WH
ISNAD Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda 3/3 (01 Haziran 1978). https://izlik.org/JA47EL76WH.
JAMA 1.Gönül M. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. GIDA. 1978;3. Available at https://izlik.org/JA47EL76WH.
MLA Gönül, Meral. “Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı”. Gıda, c. 3, sy 3, Haziran 1978, https://izlik.org/JA47EL76WH.
Vancouver 1.Meral Gönül. Nişastanın Gıda Endüstrisinde Kullanımı. GIDA [Internet]. 01 Haziran 1978;3(3). Erişim adresi: https://izlik.org/JA47EL76WH

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.