Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma

Hilmi Pamir; Recai Ercan

A Research on Enrichment of Protein Content of Bread with Brewing Waste Yeast (in Turkish)

Year 1979, Volume: 4 Issue: 1, - , 01.02.1979

Abstract

Ekmekçilikte acılığı giderilmiş ve kurutulmuş biracılık artığı mayanın unda %1 konsantrasyon kullanılması ekmeğin protein miktarını artırmakta ve buna karşın fiziksel özellikleri değişmemektedir.

Keywords

-

Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma

Year 1979, Volume: 4 Issue: 1, - , 01.02.1979

Hilmi Pamir Recai Ercan

Abstract

Ekmekçilikte acılığı giderilmiş ve kurutulmuş biracılık artığı mayanın unda %1 konsantrasyon kullanılması ekmeğin protein miktarını artırmakta ve buna karşın fiziksel özellikleri değişmemektedir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Hilmi Pamir This is me Recai Ercan This is me
Publication Date	February 1, 1979
Published in Issue	Year 1979 Volume: 4 Issue: 1

Cite

APA	Pamir, H., & Ercan, R. (1979). Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. Gıda, 4(1).
AMA	Pamir H, Ercan R. Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. February 1979;4(1).
Chicago	Pamir, Hilmi, and Recai Ercan. “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya Ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 4, no. 1 (February 1979).
EndNote	Pamir H, Ercan R (February 1, 1979) Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. Gıda 4 1
IEEE	H. Pamir and R. Ercan, “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 4, no. 1, 1979.
ISNAD	Pamir, Hilmi - Ercan, Recai. “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya Ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda 4/1 (February1979).
JAMA	Pamir H, Ercan R. Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1979;4.
MLA	Pamir, Hilmi and Recai Ercan. “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya Ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine Bir Araştırma”. Gıda, vol. 4, no. 1, 1979.
Vancouver	Pamir H, Ercan R. Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. The Journal of Food. 1979;4(1).