Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma

Hilmi Pamir; Recai Ercan

A Research on Enrichment of Protein Content of Bread with Brewing Waste Yeast (in Turkish)

Yıl 1979, Cilt: 4 Sayı: 1, - , 01.02.1979

Öz

Ekmekçilikte acılığı giderilmiş ve kurutulmuş biracılık artığı mayanın unda %1 konsantrasyon kullanılması ekmeğin protein miktarını artırmakta ve buna karşın fiziksel özellikleri değişmemektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma

Yıl 1979, Cilt: 4 Sayı: 1, - , 01.02.1979

Hilmi Pamir Recai Ercan

Öz

Ekmekçilikte acılığı giderilmiş ve kurutulmuş biracılık artığı mayanın unda %1 konsantrasyon kullanılması ekmeğin protein miktarını artırmakta ve buna karşın fiziksel özellikleri değişmemektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Hilmi Pamir Bu kişi benim Recai Ercan Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Şubat 1979
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1979 Cilt: 4 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Pamir, H., & Ercan, R. (1979). Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. Gıda, 4(1).
AMA	Pamir H, Ercan R. Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. GIDA. Şubat 1979;4(1).
Chicago	Pamir, Hilmi, ve Recai Ercan. “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma”. Gıda 4, sy. 1 (Şubat 1979).
EndNote	Pamir H, Ercan R (01 Şubat 1979) Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. Gıda 4 1
IEEE	H. Pamir ve R. Ercan, “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma”, GIDA, c. 4, sy. 1, 1979.
ISNAD	Pamir, Hilmi - Ercan, Recai. “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma”. Gıda 4/1 (Şubat1979).
JAMA	Pamir H, Ercan R. Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1979;4.
MLA	Pamir, Hilmi ve Recai Ercan. “Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma”. Gıda, c. 4, sy. 1, 1979.
Vancouver	Pamir H, Ercan R. Ekmeklerin Biracılık Artığı Maya ile Protein Bakımından Zenginleştirilmesi Üzerine bir Araştırma. GIDA. 1979;4(1).