Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi

Sebahattin Nas; Münteha Nas

Production, Composition and Importance of Molasses and Dried Fruit Pulp (in Turkish)

Year 1987, Volume: 12 Issue: 6, - , 01.12.1987

https://izlik.org/JA72TX36AY

Abstract

Pekmez ve pestil ülkemizde üretilen en önemli geleneksel gıdalardandır. En fazla üzüm olmak üzere elma, dut, erik ve kayısı gibi meyvelerden üretilmektedir. Hammadde; yıkama, presleme, durultma ve asit giderme, koyulaştırma gibi işlemlerle pekmez ve pestile işlenir. Enerji ve mineral kaynağı olarak zengin ürünlerdir.

Keywords

-

Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi

Year 1987, Volume: 12 Issue: 6, - , 01.12.1987

Sebahattin Nas Münteha Nas

https://izlik.org/JA72TX36AY

Abstract

Pekmez ve pestil ülkemizde üretilen en önemli geleneksel gıdalardandır. En fazla üzüm olmak üzere elma, dut, erik ve kayısı gibi meyvelerden üretilmektedir. Hammadde; yıkama, presleme, durultma ve asit giderme, koyulaştırma gibi işlemlerle pekmez ve pestile işlenir. Enerji ve mineral kaynağı olarak zengin ürünlerdir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Sebahattin Nas This is me Münteha Nas This is me
Publication Date	December 1, 1987
IZ	https://izlik.org/JA72TX36AY
Published in Issue	Year 1987 Volume: 12 Issue: 6

Cite

APA	Nas, S., & Nas, M. (1987). Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi. Gıda, 12(6). https://izlik.org/JA72TX36AY
AMA	1.Nas S, Nas M. Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi. The Journal of Food. 1987;12(6). https://izlik.org/JA72TX36AY
Chicago	Nas, Sebahattin, and Münteha Nas. 1987. “Pekmez Ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi Ve Önemi”. Gıda 12 (6). https://izlik.org/JA72TX36AY.
EndNote	Nas S, Nas M (December 1, 1987) Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi. Gıda 12 6
IEEE	[1]S. Nas and M. Nas, “Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi”, The Journal of Food, vol. 12, no. 6, Dec. 1987, [Online]. Available: https://izlik.org/JA72TX36AY
ISNAD	Nas, Sebahattin - Nas, Münteha. “Pekmez Ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi Ve Önemi”. Gıda 12/6 (December 1, 1987). https://izlik.org/JA72TX36AY.
JAMA	1.Nas S, Nas M. Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi. The Journal of Food. 1987;12. Available at https://izlik.org/JA72TX36AY.
MLA	Nas, Sebahattin, and Münteha Nas. “Pekmez Ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi Ve Önemi”. Gıda, vol. 12, no. 6, Dec. 1987, https://izlik.org/JA72TX36AY.
Vancouver	1.Sebahattin Nas, Münteha Nas. Pekmez ve Pestilin Yapılışı, Bileşimi ve Önemi. The Journal of Food [Internet]. 1987 Dec. 1;12(6). Available from: https://izlik.org/JA72TX36AY