Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri

Volume: 7 Number: 1 February 1, 1982
  • Fikri Başoğlu
The Journal of Food Cover
The Journal of Food
PDF Download
EN TR

Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri

Abstract

Gıdalarımızın bozulmasını önlemek için koruyucu madde olarak eskiden baharatlar kullanılmıştır. Baharatlarda bulunan etkin maddeler mikroorganizmalara etki ederek onların gelişmesini durdurur ve hatta öldürürler. Fakat, aynı zamanda baharatlar taşıdıkları mikroorganizmalarla gıdaları kontamine edebilirler. Baharatların taşıdıkları mikroorganizma miktarı ve oluşan aflatoksin çeşit ve miktarı oldukça önemlidir.   

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Fikri Başoğlu This is me

Publication Date

February 1, 1982

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1982 Volume: 7 Number: 1

IZ

https://izlik.org/JA27SE62PR

Cite

RIS / Bibtex
APA
Başoğlu, F. (1982). Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. Gıda, 7(1). https://izlik.org/JA27SE62PR
AMA
1.Başoğlu F. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. The Journal of Food. 1982;7(1). https://izlik.org/JA27SE62PR
Chicago
Başoğlu, Fikri. 1982. “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri Ve Kontaminasyondaki Rolleri”. Gıda 7 (1). https://izlik.org/JA27SE62PR.
EndNote
Başoğlu F (February 1, 1982) Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. Gıda 7 1
IEEE
[1]F. Başoğlu, “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri”, The Journal of Food, vol. 7, no. 1, Feb. 1982, [Online]. Available: https://izlik.org/JA27SE62PR
ISNAD
Başoğlu, Fikri. “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri Ve Kontaminasyondaki Rolleri”. Gıda 7/1 (February 1, 1982). https://izlik.org/JA27SE62PR.
JAMA
1.Başoğlu F. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. The Journal of Food. 1982;7. Available at https://izlik.org/JA27SE62PR.
MLA
Başoğlu, Fikri. “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri Ve Kontaminasyondaki Rolleri”. Gıda, vol. 7, no. 1, Feb. 1982, https://izlik.org/JA27SE62PR.
Vancouver
1.Fikri Başoğlu. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. The Journal of Food [Internet]. 1982 Feb. 1;7(1). Available from: https://izlik.org/JA27SE62PR

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).