Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri

Cilt: 7 Sayı: 1 1 Şubat 1982
  • Fikri Başoğlu
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri

Öz

Gıdalarımızın bozulmasını önlemek için koruyucu madde olarak eskiden baharatlar kullanılmıştır. Baharatlarda bulunan etkin maddeler mikroorganizmalara etki ederek onların gelişmesini durdurur ve hatta öldürürler. Fakat, aynı zamanda baharatlar taşıdıkları mikroorganizmalarla gıdaları kontamine edebilirler. Baharatların taşıdıkları mikroorganizma miktarı ve oluşan aflatoksin çeşit ve miktarı oldukça önemlidir.   

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Fikri Başoğlu Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1982

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1982 Cilt: 7 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA27SE62PR

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Başoğlu, F. (1982). Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. Gıda, 7(1). https://izlik.org/JA27SE62PR
AMA
1.Başoğlu F. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. GIDA. 1982;7(1). https://izlik.org/JA27SE62PR
Chicago
Başoğlu, Fikri. 1982. “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri”. Gıda 7 (1). https://izlik.org/JA27SE62PR.
EndNote
Başoğlu F (01 Şubat 1982) Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. Gıda 7 1
IEEE
[1]F. Başoğlu, “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri”, GIDA, c. 7, sy 1, Şub. 1982, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA27SE62PR
ISNAD
Başoğlu, Fikri. “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri”. Gıda 7/1 (01 Şubat 1982). https://izlik.org/JA27SE62PR.
JAMA
1.Başoğlu F. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. GIDA. 1982;7. Available at https://izlik.org/JA27SE62PR.
MLA
Başoğlu, Fikri. “Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri”. Gıda, c. 7, sy 1, Şubat 1982, https://izlik.org/JA27SE62PR.
Vancouver
1.Fikri Başoğlu. Gıdalarda Kullanılan Bazı Baharatların Mikroorganizmalar Üzerine Etkileri ve Kontaminasyondaki Rolleri. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1982;7(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA27SE62PR

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.