EN
TR
Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması
Abstract
Araştırmada Çanakkale yöresinde yetiştirilen bezelye ve yeşil fasülyenin taze özelliklerinde, konserve işleminin ve dondurarak muhafaza şekillerinin etkileri araştırılmıştır. Bu amaçla örneklerin toplam kurumadde, nişasta, toplam şeker, protein, vitamin C miktarları ve yeşil renk değerleri incelenmiştir. Bezelye ve yeşil fasülyenin dondurularak muhafazasında, konserve şeklinde işlemeye oranla yeşil renk, toplam şekerler, protein ve vitamin C değerleri daha iyi bir şekilde korunmuştur.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
June 1, 1982
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1982 Volume: 7 Number: 3
APA
Bilişli, A., Erhan, M., & Yelken, M. (1982). Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. Gıda, 7(3). https://izlik.org/JA92WH37RD
AMA
1.Bilişli A, Erhan M, Yelken M. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. The Journal of Food. 1982;7(3). https://izlik.org/JA92WH37RD
Chicago
Bilişli, Arsan, Metin Erhan, and Mehmet Yelken. 1982. “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye Ve Yeşil Fasülyenin Konserve Ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”. Gıda 7 (3). https://izlik.org/JA92WH37RD.
EndNote
Bilişli A, Erhan M, Yelken M (June 1, 1982) Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. Gıda 7 3
IEEE
[1]A. Bilişli, M. Erhan, and M. Yelken, “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”, The Journal of Food, vol. 7, no. 3, June 1982, [Online]. Available: https://izlik.org/JA92WH37RD
ISNAD
Bilişli, Arsan - Erhan, Metin - Yelken, Mehmet. “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye Ve Yeşil Fasülyenin Konserve Ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”. Gıda 7/3 (June 1, 1982). https://izlik.org/JA92WH37RD.
JAMA
1.Bilişli A, Erhan M, Yelken M. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. The Journal of Food. 1982;7. Available at https://izlik.org/JA92WH37RD.
MLA
Bilişli, Arsan, et al. “Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye Ve Yeşil Fasülyenin Konserve Ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması”. Gıda, vol. 7, no. 3, June 1982, https://izlik.org/JA92WH37RD.
Vancouver
1.Arsan Bilişli, Metin Erhan, Mehmet Yelken. Çanakkale Yöresinde Yetiştirilen Bezelye ve Yeşil Fasülyenin Konserve ve Dondurarak Muhafaza Şekillerinin Karşılaştırılması. The Journal of Food [Internet]. 1982 Jun. 1;7(3). Available from: https://izlik.org/JA92WH37RD