EN
TR
Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması
Abstract
Glutamik asidin sodyum tuzu olan monosodyum glutamat, gıdalara lezzet vermek amacıyla katılan bir gıda katkı maddesidir. Bu derlemede, monosodyum glutamat’ın kullanılma amacı, toksisitesi ve bu bileşiğin gıdalarla alınmasına bağlı olarak ortaya çıkan idiosenkratik reaksiyonlar açıklanmış ve kullanım güvenirliği değerlendirilmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
February 1, 1989
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1989 Volume: 14 Number: 1
APA
Yentür, G., & Bayhan, A. (1989). Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. Gıda, 14(1). https://izlik.org/JA97YT73ND
AMA
1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. The Journal of Food. 1989;14(1). https://izlik.org/JA97YT73ND
Chicago
Yentür, Gülderen, and Aysel Bayhan. 1989. “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”. Gıda 14 (1). https://izlik.org/JA97YT73ND.
EndNote
Yentür G, Bayhan A (February 1, 1989) Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. Gıda 14 1
IEEE
[1]G. Yentür and A. Bayhan, “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”, The Journal of Food, vol. 14, no. 1, Feb. 1989, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97YT73ND
ISNAD
Yentür, Gülderen - Bayhan, Aysel. “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”. Gıda 14/1 (February 1, 1989). https://izlik.org/JA97YT73ND.
JAMA
1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. The Journal of Food. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA97YT73ND.
MLA
Yentür, Gülderen, and Aysel Bayhan. “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”. Gıda, vol. 14, no. 1, Feb. 1989, https://izlik.org/JA97YT73ND.
Vancouver
1.Gülderen Yentür, Aysel Bayhan. Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. The Journal of Food [Internet]. 1989 Feb. 1;14(1). Available from: https://izlik.org/JA97YT73ND