Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Cilt: 14 Sayı: 1 1 Şubat 1989
  • Gülderen Yentür
  • Aysel Bayhan
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması

Öz

Glutamik asidin sodyum tuzu olan monosodyum glutamat, gıdalara lezzet vermek amacıyla katılan bir gıda katkı maddesidir. Bu derlemede, monosodyum glutamat’ın kullanılma amacı, toksisitesi ve bu bileşiğin gıdalarla alınmasına bağlı olarak ortaya çıkan idiosenkratik reaksiyonlar açıklanmış ve kullanım güvenirliği değerlendirilmiştir.  

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Gülderen Yentür Bu kişi benim

Aysel Bayhan Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Şubat 1989

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1989 Cilt: 14 Sayı: 1

IZ

https://izlik.org/JA97YT73ND

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Yentür, G., & Bayhan, A. (1989). Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. Gıda, 14(1). https://izlik.org/JA97YT73ND
AMA
1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. GIDA. 1989;14(1). https://izlik.org/JA97YT73ND
Chicago
Yentür, Gülderen, ve Aysel Bayhan. 1989. “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”. Gıda 14 (1). https://izlik.org/JA97YT73ND.
EndNote
Yentür G, Bayhan A (01 Şubat 1989) Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. Gıda 14 1
IEEE
[1]G. Yentür ve A. Bayhan, “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”, GIDA, c. 14, sy 1, Şub. 1989, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA97YT73ND
ISNAD
Yentür, Gülderen - Bayhan, Aysel. “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”. Gıda 14/1 (01 Şubat 1989). https://izlik.org/JA97YT73ND.
JAMA
1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. GIDA. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA97YT73ND.
MLA
Yentür, Gülderen, ve Aysel Bayhan. “Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması”. Gıda, c. 14, sy 1, Şubat 1989, https://izlik.org/JA97YT73ND.
Vancouver
1.Gülderen Yentür, Aysel Bayhan. Gıdalarda Monosodyum Glutamatın Katkı Maddesi Olarak Kullanılması. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1989;14(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA97YT73ND

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.