BibTex RIS Cite

Possibility of Using Recombinant DNA Technology for Production of Food Enzymes (in Turkish)

Year 1989, Volume: 14 Issue: 1, - , 01.02.1989

Hamit Köksel Sedat Dönmez Hazım Özkaya

https://izlik.org/JA26EN99CE

Abstract

Gıda endüstrisinde yaygın biçimde kullanılan enzimler uzun yıllardan beri bitkisel, hayvansal ve mikrobiyel kaynaklardan elde edilmektedir. Ancak bu organizmalardan çoğunun gelişme hızları yavaş ve üretimleri az olup çeşitli faktörlere bağlı olarak dalgalanma gösterebilir. Bu nedenlerle enzimler üzerinde çalışan araştırıcılar bunları üretmek için daha etkin yollar bulmak, mevcut olanların özelliklerini geliştirmek ve tamamen yeni enzimler yaratmak amacıyla moleküler biyoloji, genetik, protein mühendisliği v.b. alanlarındaki gelişmeleri yakından izlemektedirler. Bu doğrultuda yapılan araştırmalar rekombinant DNA (rDNA) teknolojisinin, genetik mühendisliği ve biyoteknolojinin diğer teknikleri ile birlikte kullanılarak spesifik bir enzimi kodlayan genlerin, özellikle bir bakteriye transfer edilerek mikrobiyel yolla üretilebilmesi için önemli potansiyele sahip olduğunu kanıtlamışlardır.   

Keywords

-

Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları

Year 1989, Volume: 14 Issue: 1, - , 01.02.1989

Hamit Köksel Sedat Dönmez Hazım Özkaya

https://izlik.org/JA26EN99CE

Abstract

Gıda endüstrisinde yaygın biçimde kullanılan enzimler uzun yıllardan beri bitkisel, hayvansal ve mikrobiyel kaynaklardan elde edilmektedir. Ancak bu organizmalardan çoğunun gelişme hızları yavaş ve üretimleri az olup çeşitli faktörlere bağlı olarak dalgalanma gösterebilir. Bu nedenlerle enzimler üzerinde çalışan araştırıcılar bunları üretmek için daha etkin yollar bulmak, mevcut olanların özelliklerini geliştirmek ve tamamen yeni enzimler yaratmak amacıyla moleküler biyoloji, genetik, protein mühendisliği v.b. alanlarındaki gelişmeleri yakından izlemektedirler. Bu doğrultuda yapılan araştırmalar rekombinant DNA (rDNA) teknolojisinin, genetik mühendisliği ve biyoteknolojinin diğer teknikleri ile birlikte kullanılarak spesifik bir enzimi kodlayan genlerin, özellikle bir bakteriye transfer edilerek mikrobiyel yolla üretilebilmesi için önemli potansiyele sahip olduğunu kanıtlamışlardır.   

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Hamit Köksel This is me

Sedat Dönmez This is me

Hazım Özkaya This is me

Publication Date February 1, 1989
IZ https://izlik.org/JA26EN99CE
Published in Issue Year 1989 Volume: 14 Issue: 1

Cite

APA Köksel, H., Dönmez, S., & Özkaya, H. (1989). Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları. Gıda, 14(1). https://izlik.org/JA26EN99CE
AMA 1.Köksel H, Dönmez S, Özkaya H. Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları. The Journal of Food. 1989;14(1). https://izlik.org/JA26EN99CE
Chicago Köksel, Hamit, Sedat Dönmez, and Hazım Özkaya. 1989. “Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları”. Gıda 14 (1). https://izlik.org/JA26EN99CE.
EndNote Köksel H, Dönmez S, Özkaya H (February 1, 1989) Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları. Gıda 14 1
IEEE [1]H. Köksel, S. Dönmez, and H. Özkaya, “Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları”, The Journal of Food, vol. 14, no. 1, Feb. 1989, [Online]. Available: https://izlik.org/JA26EN99CE
ISNAD Köksel, Hamit - Dönmez, Sedat - Özkaya, Hazım. “Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları”. Gıda 14/1 (February 1, 1989). https://izlik.org/JA26EN99CE.
JAMA 1.Köksel H, Dönmez S, Özkaya H. Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları. The Journal of Food. 1989;14. Available at https://izlik.org/JA26EN99CE.
MLA Köksel, Hamit, et al. “Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları”. Gıda, vol. 14, no. 1, Feb. 1989, https://izlik.org/JA26EN99CE.
Vancouver 1.Hamit Köksel, Sedat Dönmez, Hazım Özkaya. Rekombinant DNA Teknolojisinin Gıda Enzimlerinin Üretiminde Kullanılma Olanakları. The Journal of Food [Internet]. 1989 Feb. 1;14(1). Available from: https://izlik.org/JA26EN99CE

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).