BibTex RIS Cite

Cold Storage of Dairy Products (Turkish with English Abstract)

Year 1983, Volume: 8 Issue: 4, - , 01.08.1983

Mustafa Üçüncü

https://izlik.org/JA66ZK63YD

Abstract

In this study cold frozen storage of raw and heat processed drinking milk, dried milk products, cream, ice cream, cheese and butter was investigated with the emphasis on the problems that may be encountered during storage and the duration of storage stability under different storage conditions.

Keywords

-

Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması

Year 1983, Volume: 8 Issue: 4, - , 01.08.1983

Mustafa Üçüncü

https://izlik.org/JA66ZK63YD

Abstract

Bu çalışmada; çiğ sütün, ısısal işlem uygulanmış içme sütlerinin, yoğurt koyulaştırılmış ve kurutulmuş süt mamulleri ile dondurma, peynir, krema ve tereyağının soğukta ve özellikle dondurularak depolanmaları incelenmiştir. Bu arada süt ve mamullerinin saklama nedenleri, saklamada ortaya çıkan sorunlar, depolamada dikkat edilecek noktalar ve hangi koşullarda ne kadar süre depolanabilecekleri konuları üzerinde durulmuştur.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Mustafa Üçüncü This is me

Publication Date August 1, 1983
IZ https://izlik.org/JA66ZK63YD
Published in Issue Year 1983 Volume: 8 Issue: 4

Cite

APA Üçüncü, M. (1983). Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. Gıda, 8(4). https://izlik.org/JA66ZK63YD
AMA 1.Üçüncü M. Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. The Journal of Food. 1983;8(4). https://izlik.org/JA66ZK63YD
Chicago Üçüncü, Mustafa. 1983. “Süt Ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”. Gıda 8 (4). https://izlik.org/JA66ZK63YD.
EndNote Üçüncü M (August 1, 1983) Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. Gıda 8 4
IEEE [1]M. Üçüncü, “Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”, The Journal of Food, vol. 8, no. 4, Aug. 1983, [Online]. Available: https://izlik.org/JA66ZK63YD
ISNAD Üçüncü, Mustafa. “Süt Ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”. Gıda 8/4 (August 1, 1983). https://izlik.org/JA66ZK63YD.
JAMA 1.Üçüncü M. Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. The Journal of Food. 1983;8. Available at https://izlik.org/JA66ZK63YD.
MLA Üçüncü, Mustafa. “Süt Ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”. Gıda, vol. 8, no. 4, Aug. 1983, https://izlik.org/JA66ZK63YD.
Vancouver 1.Mustafa Üçüncü. Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. The Journal of Food [Internet]. 1983 Aug. 1;8(4). Available from: https://izlik.org/JA66ZK63YD

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).