Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması

Cilt: 8 Sayı: 4 1 Ağustos 1983
  • Mustafa Üçüncü
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması

Öz

Bu çalışmada; çiğ sütün, ısısal işlem uygulanmış içme sütlerinin, yoğurt koyulaştırılmış ve kurutulmuş süt mamulleri ile dondurma, peynir, krema ve tereyağının soğukta ve özellikle dondurularak depolanmaları incelenmiştir. Bu arada süt ve mamullerinin saklama nedenleri, saklamada ortaya çıkan sorunlar, depolamada dikkat edilecek noktalar ve hangi koşullarda ne kadar süre depolanabilecekleri konuları üzerinde durulmuştur.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Mustafa Üçüncü Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Ağustos 1983

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1983 Cilt: 8 Sayı: 4

IZ

https://izlik.org/JA66ZK63YD

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Üçüncü, M. (1983). Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. Gıda, 8(4). https://izlik.org/JA66ZK63YD
AMA
1.Üçüncü M. Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. GIDA. 1983;8(4). https://izlik.org/JA66ZK63YD
Chicago
Üçüncü, Mustafa. 1983. “Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”. Gıda 8 (4). https://izlik.org/JA66ZK63YD.
EndNote
Üçüncü M (01 Ağustos 1983) Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. Gıda 8 4
IEEE
[1]M. Üçüncü, “Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”, GIDA, c. 8, sy 4, Ağu. 1983, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA66ZK63YD
ISNAD
Üçüncü, Mustafa. “Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”. Gıda 8/4 (01 Ağustos 1983). https://izlik.org/JA66ZK63YD.
JAMA
1.Üçüncü M. Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. GIDA. 1983;8. Available at https://izlik.org/JA66ZK63YD.
MLA
Üçüncü, Mustafa. “Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması”. Gıda, c. 8, sy 4, Ağustos 1983, https://izlik.org/JA66ZK63YD.
Vancouver
1.Mustafa Üçüncü. Süt ve Mamullerinin Soğukta Depolanması. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1983;8(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA66ZK63YD

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.