BibTex RIS Cite

Use of Nitrate and Nitrite in Meat Products and Nitrite Poisoning (in Turkish)

Year 1983, Volume: 8 Issue: 5, - , 01.10.1983

Hüsnü Yusuf Gökalp

https://izlik.org/JA96RX94CW

Abstract

Nitrat (NO3) doğal olarak; bitkilerde, suda ve toprakta sodyum nitrat (NaNO3) ve azda olsa potasyum nitrat (KNO3) halinde bulunur. NO3, özellikle hava kirliliği sorunu olan yörelerde 1-40 µg/m3 miktarında atmosferde de bulunabilir. Bitkilerdeki NO3 miktarı; bitkinin türüne, genetik yapısına, çevre faktörlerine ve uygulanan tarımsal işletmecilik şekline göre oldukça büyük değişim gösterir ve bazı bitkilere ulaşabilir. Zamanımızdaki çevre koşulları içerisinde nitrat (NO3) ve nitrit (NO2) iki basamaklı biyolojik oksidasyon (Nitrifikasyon) reaksiyonu ile amonyum iyonundan (NH+4) oluşabilmektedir.

Keywords

-

Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi

Year 1983, Volume: 8 Issue: 5, - , 01.10.1983

Hüsnü Yusuf Gökalp

https://izlik.org/JA96RX94CW

Abstract

Nitrat (NO3) doğal olarak; bitkilerde, suda ve toprakta sodyum nitrat (NaNO3) ve azda olsa potasyum nitrat (KNO3) halinde bulunur. NO3, özellikle hava kirliliği sorunu olan yörelerde 1-40 µg/m3 miktarında atmosferde de bulunabilir. Bitkilerdeki NO3 miktarı; bitkinin türüne, genetik yapısına, çevre faktörlerine ve uygulanan tarımsal işletmecilik şekline göre oldukça büyük değişim gösterir ve bazı bitkilere ulaşabilir. Zamanımızdaki çevre koşulları içerisinde nitrat (NO3) ve nitrit (NO2) iki basamaklı biyolojik oksidasyon (Nitrifikasyon) reaksiyonu ile amonyum iyonundan (NH+4) oluşabilmektedir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Hüsnü Yusuf Gökalp This is me

Publication Date October 1, 1983
IZ https://izlik.org/JA96RX94CW
Published in Issue Year 1983 Volume: 8 Issue: 5

Cite

APA Gökalp, H. Y. (1983). Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. Gıda, 8(5). https://izlik.org/JA96RX94CW
AMA 1.Gökalp HY. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. The Journal of Food. 1983;8(5). https://izlik.org/JA96RX94CW
Chicago Gökalp, Hüsnü Yusuf. 1983. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı Ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda 8 (5). https://izlik.org/JA96RX94CW.
EndNote Gökalp HY (October 1, 1983) Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. Gıda 8 5
IEEE [1]H. Y. Gökalp, “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi”, The Journal of Food, vol. 8, no. 5, Oct. 1983, [Online]. Available: https://izlik.org/JA96RX94CW
ISNAD Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı Ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda 8/5 (October 1, 1983). https://izlik.org/JA96RX94CW.
JAMA 1.Gökalp HY. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. The Journal of Food. 1983;8. Available at https://izlik.org/JA96RX94CW.
MLA Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı Ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda, vol. 8, no. 5, Oct. 1983, https://izlik.org/JA96RX94CW.
Vancouver 1.Hüsnü Yusuf Gökalp. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. The Journal of Food [Internet]. 1983 Oct. 1;8(5). Available from: https://izlik.org/JA96RX94CW

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).