Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi

Volume: 8 Number: 5 October 1, 1983
  • Hüsnü Yusuf Gökalp
The Journal of Food Cover
The Journal of Food
PDF Download
EN TR

Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi

Abstract

Nitrat (NO3) doğal olarak; bitkilerde, suda ve toprakta sodyum nitrat (NaNO3) ve azda olsa potasyum nitrat (KNO3) halinde bulunur. NO3, özellikle hava kirliliği sorunu olan yörelerde 1-40 µg/m3 miktarında atmosferde de bulunabilir. Bitkilerdeki NO3 miktarı; bitkinin türüne, genetik yapısına, çevre faktörlerine ve uygulanan tarımsal işletmecilik şekline göre oldukça büyük değişim gösterir ve bazı bitkilere ulaşabilir. Zamanımızdaki çevre koşulları içerisinde nitrat (NO3) ve nitrit (NO2) iki basamaklı biyolojik oksidasyon (Nitrifikasyon) reaksiyonu ile amonyum iyonundan (NH+4) oluşabilmektedir.

Keywords

Details

Primary Language

Turkish

Subjects

-

Journal Section

-

Authors

Hüsnü Yusuf Gökalp This is me

Publication Date

October 1, 1983

Submission Date

February 13, 2015

Acceptance Date

-

Published in Issue

Year 1983 Volume: 8 Number: 5

IZ

https://izlik.org/JA96RX94CW

Cite

RIS / Bibtex
APA
Gökalp, H. Y. (1983). Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. Gıda, 8(5). https://izlik.org/JA96RX94CW
AMA
1.Gökalp HY. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. The Journal of Food. 1983;8(5). https://izlik.org/JA96RX94CW
Chicago
Gökalp, Hüsnü Yusuf. 1983. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı Ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda 8 (5). https://izlik.org/JA96RX94CW.
EndNote
Gökalp HY (October 1, 1983) Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. Gıda 8 5
IEEE
[1]H. Y. Gökalp, “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi”, The Journal of Food, vol. 8, no. 5, Oct. 1983, [Online]. Available: https://izlik.org/JA96RX94CW
ISNAD
Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı Ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda 8/5 (October 1, 1983). https://izlik.org/JA96RX94CW.
JAMA
1.Gökalp HY. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. The Journal of Food. 1983;8. Available at https://izlik.org/JA96RX94CW.
MLA
Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı Ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda, vol. 8, no. 5, Oct. 1983, https://izlik.org/JA96RX94CW.
Vancouver
1.Hüsnü Yusuf Gökalp. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. The Journal of Food [Internet]. 1983 Oct. 1;8(5). Available from: https://izlik.org/JA96RX94CW

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).