BibTex RIS Kaynak Göster

Use of Nitrate and Nitrite in Meat Products and Nitrite Poisoning (in Turkish)

Yıl 1983, Cilt: 8 Sayı: 5, - , 01.10.1983

Hüsnü Yusuf Gökalp

https://izlik.org/JA96RX94CW

Öz

Nitrat (NO3) doğal olarak; bitkilerde, suda ve toprakta sodyum nitrat (NaNO3) ve azda olsa potasyum nitrat (KNO3) halinde bulunur. NO3, özellikle hava kirliliği sorunu olan yörelerde 1-40 µg/m3 miktarında atmosferde de bulunabilir. Bitkilerdeki NO3 miktarı; bitkinin türüne, genetik yapısına, çevre faktörlerine ve uygulanan tarımsal işletmecilik şekline göre oldukça büyük değişim gösterir ve bazı bitkilere ulaşabilir. Zamanımızdaki çevre koşulları içerisinde nitrat (NO3) ve nitrit (NO2) iki basamaklı biyolojik oksidasyon (Nitrifikasyon) reaksiyonu ile amonyum iyonundan (NH+4) oluşabilmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi

Yıl 1983, Cilt: 8 Sayı: 5, - , 01.10.1983

Hüsnü Yusuf Gökalp

https://izlik.org/JA96RX94CW

Öz

Nitrat (NO3) doğal olarak; bitkilerde, suda ve toprakta sodyum nitrat (NaNO3) ve azda olsa potasyum nitrat (KNO3) halinde bulunur. NO3, özellikle hava kirliliği sorunu olan yörelerde 1-40 µg/m3 miktarında atmosferde de bulunabilir. Bitkilerdeki NO3 miktarı; bitkinin türüne, genetik yapısına, çevre faktörlerine ve uygulanan tarımsal işletmecilik şekline göre oldukça büyük değişim gösterir ve bazı bitkilere ulaşabilir. Zamanımızdaki çevre koşulları içerisinde nitrat (NO3) ve nitrit (NO2) iki basamaklı biyolojik oksidasyon (Nitrifikasyon) reaksiyonu ile amonyum iyonundan (NH+4) oluşabilmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil Türkçe
Yazarlar

Hüsnü Yusuf Gökalp Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi 1 Ekim 1983
IZ https://izlik.org/JA96RX94CW
Yayımlandığı Sayı Yıl 1983 Cilt: 8 Sayı: 5

Kaynak Göster

APA Gökalp, H. Y. (1983). Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. Gıda, 8(5). https://izlik.org/JA96RX94CW
AMA 1.Gökalp HY. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. GIDA. 1983;8(5). https://izlik.org/JA96RX94CW
Chicago Gökalp, Hüsnü Yusuf. 1983. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda 8 (5). https://izlik.org/JA96RX94CW.
EndNote Gökalp HY (01 Ekim 1983) Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. Gıda 8 5
IEEE [1]H. Y. Gökalp, “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi”, GIDA, c. 8, sy 5, Eki. 1983, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA96RX94CW
ISNAD Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda 8/5 (01 Ekim 1983). https://izlik.org/JA96RX94CW.
JAMA 1.Gökalp HY. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. GIDA. 1983;8. Available at https://izlik.org/JA96RX94CW.
MLA Gökalp, Hüsnü Yusuf. “Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi”. Gıda, c. 8, sy 5, Ekim 1983, https://izlik.org/JA96RX94CW.
Vancouver 1.Hüsnü Yusuf Gökalp. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi. GIDA [Internet]. 01 Ekim 1983;8(5). Erişim adresi: https://izlik.org/JA96RX94CW

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.