Cilt: 8 Sayı: 5, 1.10.1983

Yıl: 1983

Makaleler

 

1. Yoğurda Değişik Oranlarda Su Katılarak Yapılan Ayranların Bazı Özellikleri Üzerinde Araştırma

Erol Ergüllü , İrfan Demiryol

Sayfa : -

 

2. Salam, Sosis ve Sucuklarda Hidroksiprolin Miktarı Üzerinde Araştırma

A. Hamdi Ertaş , Nuray Kolsarıcı

Sayfa : -

 

3. Endüstri Tipi Lahana Turşusu (Sauerkraut) Üretimi Üzerinde Araştırma

Selma Güven , Mehmet Başaran , Gençay Erüstün

Sayfa : -

 

4. Yerli ve Yabancı Kiraz Çeşitlerinin Bazı Kalite Özellikleri

Sayfa : -

 

5. Değişik Soğuk Zincir Sistemlerinde Kalite Kayıplarının Karşılaştırılması

Mehmet Pala , Hüseyin Üstünes

Sayfa : -

 

6. Et Ürünlerinde Nitrat, Nitrit Kullanımı ve Nitrit Zehirlenmesi

Hüsnü Yusuf Gökalp

Sayfa : -

 

7. Ekmek Yapımında Bazı Besin Liflerinin Kullanılması ve Ekmek Niteliğine Etkisi

Tülin Tamerler

Sayfa : -

 

8. Alanya Muzlarının (Dwart cavandish) Ethrel (2-Chloroethyl phosphonic acid) ile Sarartılması

M. Ayfer , İ. Köksal , L. Kaynak , R. Türk

Sayfa : -

 

9. Yoğurda İşlenecek Süte Eklenecek Süttozu Miktarının Hesaplanması

Mustafa Üçüncü

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/