Cilt: 9 Sayı: 1, 1.02.1984

Yıl: 1984

Makaleler

 

1. Dondurma İşleminin Bazı Gıdalarda Yapı Üzerine Etkileri ve Donma Süresinin Tayini

Ünal Yurdagel , Nezih Müftügil

Sayfa : -

 

2. Effects of Heat Treatment and Subsequent Storage on the Sedimentation of Milk Proteins

Ali İ. Hassane , Emel Sezgin

Sayfa : -

 

3. Hamurun Reolojik Özellikleri

S. Sezgin Ünal , M. Hikmet Boyacıoğlu

Sayfa : -

 

4. Ekmek Aroması ve Buna Etkili Faktörler

Hazım Özkaya

Sayfa : -

 

5. Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler

Ayhan Temiz , Jale Acar

Sayfa : -

 

6. Polien Yağ Asitleri Kolesterin Metabolizması ve Damar Sertliği

Yazan: Edmund Renner , Çeviren: Gülderen Oysun

Sayfa : -

 

7. Öldürücü Maya (Killer Yeast)’nın Tanımı

M. Hilmi Pamir

Sayfa : -

 

8. Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus’un Farklı Besiyerlerinde Gelişme Durumlarının İrdelenmesi

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/