Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler

Ayhan Temiz; Jale Acar

Natural Toxic Compounds in Food of Plant Origin (in Turkish)

Yıl 1984, Cilt: 9 Sayı: 1, - , 01.02.1984

https://izlik.org/JA45LK42RB

Öz

Kimi bitkisel kaynaklı gıdalar yapılarında çeşitli doğal toksik ögeleri içermektedirler. Bunlar belirli koşullarda insanlarda zehirlenmelere yol açmaktadırlar. Bitkisel kaynaklı gıdalardaki gosipol, guvatrojen ve tripsin inhibitörleri gibi bu maddeler ısıtma, suyla ekstraksiyon veya bitki ıslah çalışmalarıyla uzaklaştırılıp, azaltılabilirler.

Anahtar Kelimeler

-

Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler

Yıl 1984, Cilt: 9 Sayı: 1, - , 01.02.1984

Ayhan Temiz Jale Acar

https://izlik.org/JA45LK42RB

Öz

Kimi bitkisel kaynaklı gıdalar yapılarında çeşitli doğal toksik ögeleri içermektedirler. Bunlar belirli koşullarda insanlarda zehirlenmelere yol açmaktadırlar. Bitkisel kaynaklı gıdalardaki gosipol, guvatrojen ve tripsin inhibitörleri gibi bu maddeler ısıtma, suyla ekstraksiyon veya bitki ıslah çalışmalarıyla uzaklaştırılıp, azaltılabilirler.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Ayhan Temiz Bu kişi benim Jale Acar Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Şubat 1984
IZ	https://izlik.org/JA45LK42RB
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1984 Cilt: 9 Sayı: 1

Kaynak Göster

APA	Temiz, A., & Acar, J. (1984). Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler. Gıda, 9(1). https://izlik.org/JA45LK42RB
AMA	1.Temiz A, Acar J. Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler. GIDA. 1984;9(1). https://izlik.org/JA45LK42RB
Chicago	Temiz, Ayhan, ve Jale Acar. 1984. “Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler”. Gıda 9 (1). https://izlik.org/JA45LK42RB.
EndNote	Temiz A, Acar J (01 Şubat 1984) Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler. Gıda 9 1
IEEE	[1]A. Temiz ve J. Acar, “Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler”, GIDA, c. 9, sy 1, Şub. 1984, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA45LK42RB
ISNAD	Temiz, Ayhan - Acar, Jale. “Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler”. Gıda 9/1 (01 Şubat 1984). https://izlik.org/JA45LK42RB.
JAMA	1.Temiz A, Acar J. Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler. GIDA. 1984;9. Available at https://izlik.org/JA45LK42RB.
MLA	Temiz, Ayhan, ve Jale Acar. “Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler”. Gıda, c. 9, sy 1, Şubat 1984, https://izlik.org/JA45LK42RB.
Vancouver	1.Ayhan Temiz, Jale Acar. Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler. GIDA [Internet]. 01 Şubat 1984;9(1). Erişim adresi: https://izlik.org/JA45LK42RB