Volume: 9 Issue: 1, 2/1/84

Year: 1984

Articles

 

1. Dondurma İşleminin Bazı Gıdalarda Yapı Üzerine Etkileri ve Donma Süresinin Tayini

Ünal Yurdagel , Nezih Müftügil

Page : -

 

2. Effects of Heat Treatment and Subsequent Storage on the Sedimentation of Milk Proteins

Ali İ. Hassane , Emel Sezgin

Page : -

 

3. Hamurun Reolojik Özellikleri

S. Sezgin Ünal , M. Hikmet Boyacıoğlu

Page : -

 

4. Ekmek Aroması ve Buna Etkili Faktörler

Hazım Özkaya

Page : -

 

5. Bitkisel Gıdalardaki Doğal Toksik Bileşikler

Ayhan Temiz , Jale Acar

Page : -

 

6. Polien Yağ Asitleri Kolesterin Metabolizması ve Damar Sertliği

Yazan: Edmund Renner , Çeviren: Gülderen Oysun

Page : -

 

7. Öldürücü Maya (Killer Yeast)’nın Tanımı

M. Hilmi Pamir

Page : -

 

8. Lactobacillus bulgaricus ve Streptococcus thermophilus’un Farklı Besiyerlerinde Gelişme Durumlarının İrdelenmesi

Page : -