Supercritical Fluid Processing of Food and Biomaterials: 1. Extraction, Fractionation, Reaction (Turkish with English Abstract)
Abstract
Supercritical fluid processing of food and biomaterials is an important tool in obtaining functional and high value products. Early studies started with extraction and fractionation has been developing with combined extraction, fractionation and reaction modes. This review includes the recent developments, potential applications and future needs.
Keywords
Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: 1. Ekstraksiyon, Fraksiyonasyon, Reaksiyon
Abstract
Gıdaların ve biyolojik maddelerin süperkritik akışkanlar ite istenmesi fonksiyonel ve yüksek değerli ürünler elde edilmesi için önemli bir araçtır. Bu alanda ekstraksiyon ve fraksiyonasyon ile başlayan ilk çalışmalar, ekstraksiyon, fraksiyonasyon ve reaksiyonun birleştirildiği süreçlerle gelişmektedir. Bu derleme, son gelişmeleri, potansiyel uygulamaları ve araştırma gereksinimlerini içermektedir.
Keywords
Details
| Primary Language | Turkish |
|---|---|
| Authors | |
| Publication Date | June 1, 2000 |
| IZ | https://izlik.org/JA89CR23XH |
| Published in Issue | Year 2000 Volume: 25 Issue: 3 |
Cite
GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).