Volume: 25 Issue: 3, 6/1/00

Year: 2000

Articles

 

1. Doğal Antioksidanların İnsan Sağlığına Etkileri

Sedat Velioğlu

Page : -

 

2. Ekstrüzyonun Nişasta Üzerine Etkileri

Zeliha Yıldırım , Recai Ercan

Page : -

 

3. Sığır Eti Emülsiyonlarının Bazı Özelliklerine Sodyum Kazeinatın ve Yağsız Süt Tozunun Etkisi

İbrahim Karayel , Mustafa Karakaya

Page : -

 

4. Yüksek Hidrostatik Basınç Teknolojisi ve Gıda Endüstrisinde Uygulamaları

İnci S. Şanal , Ayla Çalımlı

Page : -

 

5. Gıdaların ve Biyolojik Maddelerin Süperkritik Akışkanlarla İşlenmesi: 1. Ekstraksiyon, Fraksiyonasyon, Reaksiyon

Meryem Esra Yener

Page : -

 

6. Yüksek Hidrostatik Basınç (YHB) Değişken Parametrelerinin Listeria innocua Hücrelerinin D ve Z Değerleri Üzerine Etkisi

Hami Alpas , Faruk Bozoğlu

Page : -

 

7. Ergot (Claviceps purpurea (Fr.) Tul.): Toksik Metabolitleri, Gelişme Koşulları, Kontrolü ve Prosesin Ergot Alkaloidleri Üzerine Etkisi

Berrin Özkaya

Page : -

 

8. Türkiye'de Hayvan Potansiyeli ve Mezbahaların Durumu

Burçin İnençli , Aysun Karakaya , Nursel Develi Işıklı

Page : -