EN
TR
Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler
Abstract
Bu araştırmada, tarhana üretiminde kullanılan yoğurt tipi ve miktarının değiştirilmesi ile bileşimde mayaya yer verilmesinin, tarhana fermentasyonunun gelişimi ve üründeki mikroorganizma populasyonu üzerindeki etkileri incelenmiştir. Fermentasyonun gelişimi ve mikroorganizma populasyonu, bu faktörlerden değişik şekillerde etkilenmiştir.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1990
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1990 Volume: 15 Number: 2
APA
Temiz, A., & Pirkul, T. (1990). Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. Gıda, 15(2). https://izlik.org/JA98FW84BA
AMA
1.Temiz A, Pirkul T. Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. The Journal of Food. 1990;15(2). https://izlik.org/JA98FW84BA
Chicago
Temiz, Ayhan, and Tülin Pirkul. 1990. “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Değişimler”. Gıda 15 (2). https://izlik.org/JA98FW84BA.
EndNote
Temiz A, Pirkul T (April 1, 1990) Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. Gıda 15 2
IEEE
[1]A. Temiz and T. Pirkul, “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler”, The Journal of Food, vol. 15, no. 2, Apr. 1990, [Online]. Available: https://izlik.org/JA98FW84BA
ISNAD
Temiz, Ayhan - Pirkul, Tülin. “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Değişimler”. Gıda 15/2 (April 1, 1990). https://izlik.org/JA98FW84BA.
JAMA
1.Temiz A, Pirkul T. Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. The Journal of Food. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA98FW84BA.
MLA
Temiz, Ayhan, and Tülin Pirkul. “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal Ve Mikrobiyolojik Değişimler”. Gıda, vol. 15, no. 2, Apr. 1990, https://izlik.org/JA98FW84BA.
Vancouver
1.Ayhan Temiz, Tülin Pirkul. Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. The Journal of Food [Internet]. 1990 Apr. 1;15(2). Available from: https://izlik.org/JA98FW84BA