Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler

Cilt: 15 Sayı: 2 1 Nisan 1990
  • Ayhan Temiz
  • Tülin Pirkul
Gıda Kapak
Gıda
PDF İndir
EN TR

Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler

Öz

Bu araştırmada, tarhana üretiminde kullanılan yoğurt tipi ve miktarının değiştirilmesi ile bileşimde mayaya yer verilmesinin, tarhana fermentasyonunun gelişimi ve üründeki mikroorganizma populasyonu üzerindeki etkileri incelenmiştir. Fermentasyonun gelişimi ve mikroorganizma populasyonu, bu faktörlerden değişik şekillerde etkilenmiştir.

Anahtar Kelimeler

Ayrıntılar

Birincil Dil

Türkçe

Konular

-

Bölüm

-

Yazarlar

Ayhan Temiz Bu kişi benim

Tülin Pirkul Bu kişi benim

Yayımlanma Tarihi

1 Nisan 1990

Gönderilme Tarihi

13 Şubat 2015

Kabul Tarihi

-

Yayımlandığı Sayı

Yıl 1990 Cilt: 15 Sayı: 2

IZ

https://izlik.org/JA98FW84BA

Kaynak Göster

RIS / Bibtex
APA
Temiz, A., & Pirkul, T. (1990). Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. Gıda, 15(2). https://izlik.org/JA98FW84BA
AMA
1.Temiz A, Pirkul T. Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. GIDA. 1990;15(2). https://izlik.org/JA98FW84BA
Chicago
Temiz, Ayhan, ve Tülin Pirkul. 1990. “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler”. Gıda 15 (2). https://izlik.org/JA98FW84BA.
EndNote
Temiz A, Pirkul T (01 Nisan 1990) Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. Gıda 15 2
IEEE
[1]A. Temiz ve T. Pirkul, “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler”, GIDA, c. 15, sy 2, Nis. 1990, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA98FW84BA
ISNAD
Temiz, Ayhan - Pirkul, Tülin. “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler”. Gıda 15/2 (01 Nisan 1990). https://izlik.org/JA98FW84BA.
JAMA
1.Temiz A, Pirkul T. Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. GIDA. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA98FW84BA.
MLA
Temiz, Ayhan, ve Tülin Pirkul. “Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler”. Gıda, c. 15, sy 2, Nisan 1990, https://izlik.org/JA98FW84BA.
Vancouver
1.Ayhan Temiz, Tülin Pirkul. Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler. GIDA [Internet]. 01 Nisan 1990;15(2). Erişim adresi: https://izlik.org/JA98FW84BA

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.