Article Şekerlemelerde Kullanılan Boyalar ile Mikroorganizma Yüklerinin Saptanması Üzerinde bir Araştırma

Gülnur Biricik , Fikri Başoğlu

April 1, 1990

View PDF

Article Biber Salçası Yapımında Palper Öncesi Farklı Haşlama Yöntem ve Sürelerinin Palper Verimi ve Şıra Kalitesine Etkileri

Taner Baysal , Hikmet Güreş , Ünal Yurdagel

April 1, 1990

View PDF

Article Bazı Gıda Maddelerinde Sorbik Asit ve Benzoik Asit Miktarlarının Araştırılması

Gülderen Yentür , Aysel Bayhan

April 1, 1990

View PDF

Article Trakya Bölgesinde Üretilen Vakum Paketlenmiş Taze Kaşar Peynirlerinin Yapım Tekniği Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri ve Enerji Değerleri Üzerinde bir Çalışma

Mehmet Demirci , Harun Dıraman

April 1, 1990

View PDF

Article Ultrafiltrasyonla Koyulaştırılmış Sütlerde Yapılan Beyaz Peynirlerin Özellikleri

Hasan Yaygın , Harun Raşit Uysal

April 1, 1990

View PDF

Article Peynirlerden İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerinin Tanımlanması

Merih Kıvanç

April 1, 1990

View PDF

Article Türkiye’nin Baharatları. III. Umbelliferae Familyası

Atilla Akgül

April 1, 1990

View PDF

Article Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma

Refik Alan , Hüseyin Padem

April 1, 1990

View PDF

Article Kanatlı Eti Teknoloji 3. Dondurma ve Dondurarak Depolama

Akif Kundakçı

April 1, 1990

View PDF

Article Tarhana Fermentasyonunda Kimyasal ve Mikrobiyolojik Değişimler

Ayhan Temiz , Tülin Pirkul

April 1, 1990

View PDF