Article Süt Asitliğinin, Peynir Pıhtısının Süzülmesi ve Ayrılan Peyniraltı Suyunun Bileşimine Etkisi

Tümer Uraz , Erkan Ergül

December 1, 1989

View PDF

Article Peynirlerde Görülen Geç Şişmeye Karşı Lysosym Kullanılması

Hasan Yaygın

December 1, 1989

View PDF

Article Elma Suyu Konsantresinin Enzimsiz Kararma Kinetiği (İngilizce)

Güler Ayrancı , Betül Akalar

December 1, 1989

View PDF

Article Değişik Şekillerde Katılan Mono Gliserol Stearatın Farklı Şorteningler ile Birlikte Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerine bir Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , A. Faik Koca , İlyas Çelik

December 1, 1989

View PDF

Article Ülkemizde Yetiştirilen Yabancı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai Ercan , Refet Seçkin

December 1, 1989

View PDF

Article Metalik Kontaminasyon ve Mineral Madde Korunumun Yönünden Çift Tabanlı Çelik Tencerelerin Diğer Tencerelerle Karşılaştırılması

Yaşar Hışıl

December 1, 1989

View PDF

Article Küf Koleksiyonlarının Oluşturulması ve Korunumu

Şeminur Topal

December 1, 1989

View PDF

Article Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi

Nevzat Artık

December 1, 1989

View PDF

Article Et ve Et Ürünlerindeki Laktobasillerin Hızlı ve Basit Olarak Tanımlanmaları için Geliştirilen Tanımlama Tabloları

Ayhan Temiz

December 1, 1989

View PDF

Article Sucukların Bazı Kalite Kriterlerine Sodyum Nitrit ve Sodyum Tripolifosfatın Etkisi Üzerine Araştırma

A. Hamdi Ertaş , Nuray Kolsarıcı , Kadir Halkman , Ayla Soyer

December 1, 1989

View PDF