Article Bazı Türk Durum İrmiklerinde Renk ve Bunu etkileyen Lipoksidaz, Peroksidaz Aktiviteleri

İ. Fatih Tekin , Ünsal Çakmaklı

October 1, 1989

View PDF

Article Türkiye’de Yetiştirilen Yerfıstıklarında (Arachis hypogaea L.) Mikotoksinler

G. Özay , İ. Alperden

October 1, 1989

View PDF

Article Önemli Depo Fungusları ve Depolanmış Hububatın Biyokimyasal, Fonksiyonel ve Kalite Özellikleri Üzerindeki Önemleri

Hazım Özkaya , Berrin Kahveci

October 1, 1989

View PDF

Article Erzurum ve Yöresinde Sebze Olarak Kullanılan Yabani Otlardan Işgın, Uzun Yemlik, Madımak, Tel Pancarı ile Ebegümeci Üzerinde Araştırmalar

Refik Alan , Hüseyin Padem

October 1, 1989

View PDF

Article UHT Süt Üretim Tekniği ve Araştırılan bazı Sorunlar

Atilla Konar , Nuray Şahan

October 1, 1989

View PDF

Article Dondurma Miksini Farklı Sıcaklıklarda Pastörize Etmenin Miksin Viskozitesi, Mikrobiyolojik Kalitesi ve Protein Stabilitesi Üzerine Etkileri

Abdi Karacabey , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy , N. Gül Erdoğdu

October 1, 1989

View PDF

Article Süttozu ve Lesitin Kullanımının Yoğurt Kalitesine Etkisi

Ahmet Kurt , Songül Gülümser , Gürbüz Kotancılar

October 1, 1989

View PDF

Article Taze ve Dondurulmuş Hammadde Kullanımının Vişne Konservelerinde Kalite Üzerine Etkileri

October 1, 1989

View PDF

Article Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: I Genel Özellikleri

Merih Kıvanç

October 1, 1989

View PDF

Article Limon Suyunun Ev Koşullarında Pastörize Edilerek Dayandırılması Olanağı Üzerinde bir Araştırma

Ali Altan , Hasan Fenercioğlu

October 1, 1989

View PDF