Volume: 14 Issue: 5 , 10/1/89

Year: 1989

Other

 

1. Bazı Türk Durum İrmiklerinde Renk ve Bunu etkileyen Lipoksidaz, Peroksidaz Aktiviteleri

İ. Fatih Tekin , Ünsal Çakmaklı

Page: -

 

2. Türkiye’de Yetiştirilen Yerfıstıklarında (Arachis hypogaea L.) Mikotoksinler

G. Özay , İ. Alperden

Page: -

 

3. Önemli Depo Fungusları ve Depolanmış Hububatın Biyokimyasal, Fonksiyonel ve Kalite Özellikleri Üzerindeki Önemleri

Hazım Özkaya , Berrin Kahveci

Page: -

 

4. Erzurum ve Yöresinde Sebze Olarak Kullanılan Yabani Otlardan Işgın, Uzun Yemlik, Madımak, Tel Pancarı ile Ebegümeci Üzerinde Araştırmalar

Refik Alan , Hüseyin Padem

Page: -

 

5. UHT Süt Üretim Tekniği ve Araştırılan bazı Sorunlar

Atilla Konar , Nuray Şahan

Page: -

 

6. Dondurma Miksini Farklı Sıcaklıklarda Pastörize Etmenin Miksin Viskozitesi, Mikrobiyolojik Kalitesi ve Protein Stabilitesi Üzerine Etkileri

Abdi Karacabey , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy , N. Gül Erdoğdu

Page: -

 

7. Süttozu ve Lesitin Kullanımının Yoğurt Kalitesine Etkisi

Ahmet Kurt , Songül Gülümser , Gürbüz Kotancılar

Page: -

 

8. Taze ve Dondurulmuş Hammadde Kullanımının Vişne Konservelerinde Kalite Üzerine Etkileri

Page: -

 

9. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: I Genel Özellikleri

Merih Kıvanç

Page: -

 

10. Limon Suyunun Ev Koşullarında Pastörize Edilerek Dayandırılması Olanağı Üzerinde bir Araştırma

Ali Altan , Hasan Fenercioğlu

Page: -