Cilt: 14 Sayı: 5, 1.10.1989

Yıl: 1989

Makaleler

 

1. Bazı Türk Durum İrmiklerinde Renk ve Bunu etkileyen Lipoksidaz, Peroksidaz Aktiviteleri

İ. Fatih Tekin , Ünsal Çakmaklı

Sayfa : -

 

2. Türkiye’de Yetiştirilen Yerfıstıklarında (Arachis hypogaea L.) Mikotoksinler

G. Özay , İ. Alperden

Sayfa : -

 

3. Önemli Depo Fungusları ve Depolanmış Hububatın Biyokimyasal, Fonksiyonel ve Kalite Özellikleri Üzerindeki Önemleri

Hazım Özkaya , Berrin Kahveci

Sayfa : -

 

4. Erzurum ve Yöresinde Sebze Olarak Kullanılan Yabani Otlardan Işgın, Uzun Yemlik, Madımak, Tel Pancarı ile Ebegümeci Üzerinde Araştırmalar

Refik Alan , Hüseyin Padem

Sayfa : -

 

5. UHT Süt Üretim Tekniği ve Araştırılan bazı Sorunlar

Atilla Konar , Nuray Şahan

Sayfa : -

 

6. Dondurma Miksini Farklı Sıcaklıklarda Pastörize Etmenin Miksin Viskozitesi, Mikrobiyolojik Kalitesi ve Protein Stabilitesi Üzerine Etkileri

Abdi Karacabey , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy , N. Gül Erdoğdu

Sayfa : -

 

7. Süttozu ve Lesitin Kullanımının Yoğurt Kalitesine Etkisi

Ahmet Kurt , Songül Gülümser , Gürbüz Kotancılar

Sayfa : -

 

8. Taze ve Dondurulmuş Hammadde Kullanımının Vişne Konservelerinde Kalite Üzerine Etkileri

Sayfa : -

 

9. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: I Genel Özellikleri

Merih Kıvanç

Sayfa : -

 

10. Limon Suyunun Ev Koşullarında Pastörize Edilerek Dayandırılması Olanağı Üzerinde bir Araştırma

Ali Altan , Hasan Fenercioğlu

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/