Cilt: 14 Sayı: 6 , 1.12.1989

Yıl: 1989

Diğer

 

1. Süt Asitliğinin, Peynir Pıhtısının Süzülmesi ve Ayrılan Peyniraltı Suyunun Bileşimine Etkisi

Tümer Uraz , Erkan Ergül

Sayfa: -

 

2. Peynirlerde Görülen Geç Şişmeye Karşı Lysosym Kullanılması

Hasan Yaygın

Sayfa: -

 

3. Elma Suyu Konsantresinin Enzimsiz Kararma Kinetiği (İngilizce)

Güler Ayrancı , Betül Akalar

Sayfa: -

 

4. Değişik Şekillerde Katılan Mono Gliserol Stearatın Farklı Şorteningler ile Birlikte Ekmek Özelliklerine Etkisi Üzerine bir Araştırma

Zeki Ertugay , Adem Elgün , A. Faik Koca , İlyas Çelik

Sayfa: -

 

5. Ülkemizde Yetiştirilen Yabancı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Kalitesi

Recai Ercan , Refet Seçkin

Sayfa: -

 

6. Metalik Kontaminasyon ve Mineral Madde Korunumun Yönünden Çift Tabanlı Çelik Tencerelerin Diğer Tencerelerle Karşılaştırılması

Yaşar Hışıl

Sayfa: -

 

7. Küf Koleksiyonlarının Oluşturulması ve Korunumu

Şeminur Topal

Sayfa: -

 

8. Türkiye’de Yetiştirilen bazı Soya Varyetelerinden Elde Edilen Soya Sütlerinin Amino Asit Profilinin Belirlenmesi

Nevzat Artık

Sayfa: -

 

9. Et ve Et Ürünlerindeki Laktobasillerin Hızlı ve Basit Olarak Tanımlanmaları için Geliştirilen Tanımlama Tabloları

Ayhan Temiz

Sayfa: -

 

10. Sucukların Bazı Kalite Kriterlerine Sodyum Nitrit ve Sodyum Tripolifosfatın Etkisi Üzerine Araştırma

A. Hamdi Ertaş , Nuray Kolsarıcı , Kadir Halkman , Ayla Soyer

Sayfa: -

by-nc.png       GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır.