EN
TR
Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma
Abstract
Bu araştırma, Doğu Anadolu Bölgesinde insan beslenmesinde kullanılan Çaşır mantarının içerdiği bazı besin maddelerini saptamak amacı ile yapılmıştır. Araştırmadan elde edilen sonuçlar şu şekilde özetlenebilir: 1- Çaşır mantarı protein bakımından baklagiller hariç diğer sebzelerden daha zengindir. 2- Askorbik asit bakımından da zengin olup pH değeri düşüktür. 3- Mineral maddelerce özellikle fosfor, potasyum ve kalsiyum bakımından zengindir. 4- Elde edilen sonuçlara göre, çaşır mantarının insan beslenmesinde iyi bir sebze olduğu ortaya çıkmıştır.
Keywords
Details
Primary Language
Turkish
Subjects
-
Journal Section
-
Publication Date
April 1, 1990
Submission Date
February 13, 2015
Acceptance Date
-
Published in Issue
Year 1990 Volume: 15 Number: 2
APA
Alan, R., & Padem, H. (1990). Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma. Gıda, 15(2). https://izlik.org/JA28DU39ZU
AMA
1.Alan R, Padem H. Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma. The Journal of Food. 1990;15(2). https://izlik.org/JA28DU39ZU
Chicago
Alan, Refik, and Hüseyin Padem. 1990. “Çaşır Mantarının (Pleurotus Eryngii) Besin Değeri Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda 15 (2). https://izlik.org/JA28DU39ZU.
EndNote
Alan R, Padem H (April 1, 1990) Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma. Gıda 15 2
IEEE
[1]R. Alan and H. Padem, “Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma”, The Journal of Food, vol. 15, no. 2, Apr. 1990, [Online]. Available: https://izlik.org/JA28DU39ZU
ISNAD
Alan, Refik - Padem, Hüseyin. “Çaşır Mantarının (Pleurotus Eryngii) Besin Değeri Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda 15/2 (April 1, 1990). https://izlik.org/JA28DU39ZU.
JAMA
1.Alan R, Padem H. Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma. The Journal of Food. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA28DU39ZU.
MLA
Alan, Refik, and Hüseyin Padem. “Çaşır Mantarının (Pleurotus Eryngii) Besin Değeri Üzerinde Bir Araştırma”. Gıda, vol. 15, no. 2, Apr. 1990, https://izlik.org/JA28DU39ZU.
Vancouver
1.Refik Alan, Hüseyin Padem. Çaşır Mantarının (Pleurotus eryngii) Besin Değeri Üzerinde bir Araştırma. The Journal of Food [Internet]. 1990 Apr. 1;15(2). Available from: https://izlik.org/JA28DU39ZU