Volume: 15 Issue: 4, 8/1/90

Year: 1990

Articles

 

1. Türkiye’de İlk Üzüm, Portakal ve Domates Suyu Denemeleri

Arif Akman

Page : -

 

2. Makarna Kalitesi ve Etkili Faktörler

Turhan Tuncer , Recai Ercan

Page : -

 

3. Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan Temiz , Süeda Çelik

Page : -

 

4. Farklı Asitlikteki Salamurada Bekletmenin Peynire Tuz Geçişi Üzerine Etkisi

Celalettin Koçak , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy

Page : -

 

5. Yoğurt Yapımında Saf Kültürün Kullanımı

Sevda Kılıç

Page : -

 

6. Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Kimyasal Yöntemlerle İzlenmesi

Fehmi Serim

Page : -

 

7. Margarin, Tereyağı ve Zeytinyağının Hamur İşlerinde Kaliteye Etkisi

Ayşe Erkut

Page : -

 

8. Ankara’da Tüketilen Izgara Köftelerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden Araştırılması

Aysel Bayhan , Ufuk Abbasoğlu , Gülderen Yentür

Page : -

 

9. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Merih Kıvanç

Page : -