BibTex RIS Cite

Sorbic Acid and Its Salts as Food Preservatives: II Effects on Yeats and Moulds (Turkish with English Abstract)

Year 1990, Volume: 15 Issue: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

https://izlik.org/JA95UE57FL

Abstract

Inhibitory effects of sorbates depending upon the species and strains of related molds and yeasts. The growth of molds and yeasts and the aflatoxin production of some moulds are inhibited and/or delayed by the sorbates. Some molds and yeasts are able to metabolize sorbic acid or shows resistance to it.

Keywords

-

Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Year 1990, Volume: 15 Issue: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

https://izlik.org/JA95UE57FL

Abstract

Sorbatların küf ve mayalara etkisi tür ve suşlara göre değişmektedir. Sorbatlar küf ve mayaların gelişmesini, bazı küflerin toksin oluşturmalarını engellemekte veya geciktirmektedir. Bazı maya ve küfler ise sorbatlara karşı direnç göstermekte hatta onları kullanabilmektedir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language Turkish
Authors

Merih Kıvanç This is me

Publication Date August 1, 1990
IZ https://izlik.org/JA95UE57FL
Published in Issue Year 1990 Volume: 15 Issue: 4

Cite

APA Kıvanç, M. (1990). Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda, 15(4). https://izlik.org/JA95UE57FL
AMA 1.Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. The Journal of Food. 1990;15(4). https://izlik.org/JA95UE57FL
Chicago Kıvanç, Merih. 1990. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15 (4). https://izlik.org/JA95UE57FL.
EndNote Kıvanç M (August 1, 1990) Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda 15 4
IEEE [1]M. Kıvanç, “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”, The Journal of Food, vol. 15, no. 4, Aug. 1990, [Online]. Available: https://izlik.org/JA95UE57FL
ISNAD Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15/4 (August 1, 1990). https://izlik.org/JA95UE57FL.
JAMA 1.Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. The Journal of Food. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA95UE57FL.
MLA Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit Ve Tuzları: II Küf Ve Mayalara Etkisi”. Gıda, vol. 15, no. 4, Aug. 1990, https://izlik.org/JA95UE57FL.
Vancouver 1.Merih Kıvanç. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. The Journal of Food [Internet]. 1990 Aug. 1;15(4). Available from: https://izlik.org/JA95UE57FL

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).