Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Merih Kıvanç

Sorbic Acid and Its Salts as Food Preservatives: II Effects on Yeats and Moulds (Turkish with English Abstract)

Yıl 1990, Cilt: 15 Sayı: 4, - , 01.08.1990

https://izlik.org/JA95UE57FL

Öz

Inhibitory effects of sorbates depending upon the species and strains of related molds and yeasts. The growth of molds and yeasts and the aflatoxin production of some moulds are inhibited and/or delayed by the sorbates. Some molds and yeasts are able to metabolize sorbic acid or shows resistance to it.

Anahtar Kelimeler

-

Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Yıl 1990, Cilt: 15 Sayı: 4, - , 01.08.1990

Merih Kıvanç

https://izlik.org/JA95UE57FL

Öz

Sorbatların küf ve mayalara etkisi tür ve suşlara göre değişmektedir. Sorbatlar küf ve mayaların gelişmesini, bazı küflerin toksin oluşturmalarını engellemekte veya geciktirmektedir. Bazı maya ve küfler ise sorbatlara karşı direnç göstermekte hatta onları kullanabilmektedir.

Anahtar Kelimeler

-

Toplam 0 adet kaynakça vardır.

Ayrıntılar

Birincil Dil	Türkçe
Yazarlar	Merih Kıvanç Bu kişi benim
Yayımlanma Tarihi	1 Ağustos 1990
IZ	https://izlik.org/JA95UE57FL
Yayımlandığı Sayı	Yıl 1990 Cilt: 15 Sayı: 4

Kaynak Göster

APA	Kıvanç, M. (1990). Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda, 15(4). https://izlik.org/JA95UE57FL
AMA	1.Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. GIDA. 1990;15(4). https://izlik.org/JA95UE57FL
Chicago	Kıvanç, Merih. 1990. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15 (4). https://izlik.org/JA95UE57FL.
EndNote	Kıvanç M (01 Ağustos 1990) Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. Gıda 15 4
IEEE	[1]M. Kıvanç, “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”, GIDA, c. 15, sy 4, Ağu. 1990, [çevrimiçi]. Erişim adresi: https://izlik.org/JA95UE57FL
ISNAD	Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”. Gıda 15/4 (01 Ağustos 1990). https://izlik.org/JA95UE57FL.
JAMA	1.Kıvanç M. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. GIDA. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA95UE57FL.
MLA	Kıvanç, Merih. “Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi”. Gıda, c. 15, sy 4, Ağustos 1990, https://izlik.org/JA95UE57FL.
Vancouver	1.Merih Kıvanç. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi. GIDA [Internet]. 01 Ağustos 1990;15(4). Erişim adresi: https://izlik.org/JA95UE57FL