Cilt: 15 Sayı: 4, 1.08.1990

Yıl: 1990

Makaleler

 

1. Türkiye’de İlk Üzüm, Portakal ve Domates Suyu Denemeleri

Arif Akman

Sayfa : -

 

2. Makarna Kalitesi ve Etkili Faktörler

Turhan Tuncer , Recai Ercan

Sayfa : -

 

3. Ankara’da Pazarlanmakta Olan Pastörize ve UHT Sütlerde Antibiyotik Varlığının Belirlenmesi

Ayhan Temiz , Süeda Çelik

Sayfa : -

 

4. Farklı Asitlikteki Salamurada Bekletmenin Peynire Tuz Geçişi Üzerine Etkisi

Celalettin Koçak , Asuman Gürsel , Erkan Ergül , Ayşe Gürsoy

Sayfa : -

 

5. Yoğurt Yapımında Saf Kültürün Kullanımı

Sevda Kılıç

Sayfa : -

 

6. Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Kimyasal Yöntemlerle İzlenmesi

Fehmi Serim

Sayfa : -

 

7. Margarin, Tereyağı ve Zeytinyağının Hamur İşlerinde Kaliteye Etkisi

Ayşe Erkut

Sayfa : -

 

8. Ankara’da Tüketilen Izgara Köftelerin Bakteriyolojik Kalitesinin Halk Sağlığı Yönünden Araştırılması

Aysel Bayhan , Ufuk Abbasoğlu , Gülderen Yentür

Sayfa : -

 

9. Gıda Koruyucusu Olarak Sorbik Asit ve Tuzları: II Küf ve Mayalara Etkisi

Merih Kıvanç

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/