Cilt: 15 Sayı: 3, 1.06.1990

Yıl: 1990

Makaleler

 

1. Lizin ve bazı İndirgen Şekerler Arasındaki Maillard Reaksiyonlarının Kinetiği (İngilizce)

Güler Ayrancı , Ali Coşkun Dalgıç

Sayfa : -

 

2. Kurutulmuş Peyniraltı Suyunun Beyaz Peynir Yapımında Kullanma Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Tümer Uraz , Atilla Yetişmeyen , Metin Atamer

Sayfa : -

 

3. Tereyağlarından İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması

Selahattin Sert , G. Salih Özdemir

Sayfa : -

 

4. Zile Pekmezi Üretim Tekniği ve Bileşim Unsurlarının Belirlenmesi

Mustafa Karakaya , Nevzat Artık

Sayfa : -

 

5. Yusufeli Yöresinde Üretilen Sofralık Siyah Zeytinlerin bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Sebahattin Nas , Hüsnü Yusuf Gökalp

Sayfa : -

 

6. Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu

Mahir Çolakoğlu , Semih Ötleş

Sayfa : -

 

7. Vişneden Çeşitli Tipte Şarap Üretimi Üzerine Araştırmalar

Selma Güven

Sayfa : -

 

8. Bazı Gıda Katkı Maddelerinin Mikrobiyal Sentezle Üretimi Olanakları Üzerinde Çalışmalar

Artemis Karaili

Sayfa : -

 

9. Ankara’nın Farklı Sosyo-Ekonomik Semtlerindeki Ailelerin Ev Teknolojisi ile Besin İşleme Durumu

Gülgün Ersoy

Sayfa : -

 

10. Kontrollü Atmosferde Depolamanın Tahıl Tanelerin Kalitesine Etkisi

Sayfa : -

by-nc.png

GIDA Dergisi Creative Commons Atıf-Gayri Ticari 4.0 (CC BY-NC 4.0) Uluslararası Lisansı ile lisanslanmıştır. 

GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/