Article Lizin ve bazı İndirgen Şekerler Arasındaki Maillard Reaksiyonlarının Kinetiği (İngilizce)

Güler Ayrancı , Ali Coşkun Dalgıç

June 1, 1990

View PDF

Article Kurutulmuş Peyniraltı Suyunun Beyaz Peynir Yapımında Kullanma Olanakları Üzerinde bir Araştırma

Tümer Uraz , Atilla Yetişmeyen , Metin Atamer

June 1, 1990

View PDF

Article Tereyağlarından İzole Edilen Koliform Grubu Bakterilerin Tanımlanması

Selahattin Sert , G. Salih Özdemir

June 1, 1990

View PDF

Article Zile Pekmezi Üretim Tekniği ve Bileşim Unsurlarının Belirlenmesi

Mustafa Karakaya , Nevzat Artık

June 1, 1990

View PDF

Article Yusufeli Yöresinde Üretilen Sofralık Siyah Zeytinlerin bazı Fiziksel, Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Sebahattin Nas , Hüsnü Yusuf Gökalp

June 1, 1990

View PDF

Article Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu

Mahir Çolakoğlu , Semih Ötleş

June 1, 1990

View PDF

Article Vişneden Çeşitli Tipte Şarap Üretimi Üzerine Araştırmalar

Selma Güven

June 1, 1990

View PDF

Article Bazı Gıda Katkı Maddelerinin Mikrobiyal Sentezle Üretimi Olanakları Üzerinde Çalışmalar

Artemis Karaili

June 1, 1990

View PDF

Article Ankara’nın Farklı Sosyo-Ekonomik Semtlerindeki Ailelerin Ev Teknolojisi ile Besin İşleme Durumu

Gülgün Ersoy

June 1, 1990

View PDF

Article Kontrollü Atmosferde Depolamanın Tahıl Tanelerin Kalitesine Etkisi

June 1, 1990

View PDF