Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu

Mahir Çolakoğlu; Semih Ötleş

Vitamin Retention of Foods Cooked in Double Based Stainless Steel and Conventional Pots (Turkish with English Abstract)

Year 1990, Volume: 15 Issue: 3, - , 01.06.1990

https://izlik.org/JA97EU69AF

Abstract

In this paper, vitamin retention of foods cooked in conventional pots with that cooked in double based stainless steel pots (DBS) more recently commercialized in Turkey are compared. The vitamin losses in the foods cooked in DBS pots were lower than the foods cooked in conventional pots. According to these results, the use of DBS pots in cooking of foods are recommended.

Keywords

-

Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu

Year 1990, Volume: 15 Issue: 3, - , 01.06.1990

Mahir Çolakoğlu Semih Ötleş

https://izlik.org/JA97EU69AF

Abstract

Bu çalışmada, Türkiye’de ticari olarak yeni geliştirilen çift tabanlı çelik tencereler ile konvensiyonel tencerelerde pişirilen gıdaların vitamin düzeyleri karşılaştırılmıştır. Çift tabanlı çelik tencerelerde pişirilen gıdalardaki vitamin kayıpları, konvensiyonel tencerelerde pişirilen gıdalardan daha az olmaktadır. Bu nedenle, gıdaların pişirilmeleri sırasında çift tabanlı çelik tencerelerin kullanılması önerilir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Mahir Çolakoğlu This is me Semih Ötleş This is me
Publication Date	June 1, 1990
IZ	https://izlik.org/JA97EU69AF
Published in Issue	Year 1990 Volume: 15 Issue: 3

Cite

APA	Çolakoğlu, M., & Ötleş, S. (1990). Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu. Gıda, 15(3). https://izlik.org/JA97EU69AF
AMA	1.Çolakoğlu M, Ötleş S. Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu. The Journal of Food. 1990;15(3). https://izlik.org/JA97EU69AF
Chicago	Çolakoğlu, Mahir, and Semih Ötleş. 1990. “Çift Tabanlı Çelik Ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu”. Gıda 15 (3). https://izlik.org/JA97EU69AF.
EndNote	Çolakoğlu M, Ötleş S (June 1, 1990) Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu. Gıda 15 3
IEEE	[1]M. Çolakoğlu and S. Ötleş, “Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu”, The Journal of Food, vol. 15, no. 3, June 1990, [Online]. Available: https://izlik.org/JA97EU69AF
ISNAD	Çolakoğlu, Mahir - Ötleş, Semih. “Çift Tabanlı Çelik Ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu”. Gıda 15/3 (June 1, 1990). https://izlik.org/JA97EU69AF.
JAMA	1.Çolakoğlu M, Ötleş S. Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu. The Journal of Food. 1990;15. Available at https://izlik.org/JA97EU69AF.
MLA	Çolakoğlu, Mahir, and Semih Ötleş. “Çift Tabanlı Çelik Ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu”. Gıda, vol. 15, no. 3, June 1990, https://izlik.org/JA97EU69AF.
Vancouver	1.Mahir Çolakoğlu, Semih Ötleş. Çift Tabanlı Çelik ile Konvensiyonel Tencerelerde Yapılan Pişirmelerde Vitaminlerin Durumu. The Journal of Food [Internet]. 1990 Jun. 1;15(3). Available from: https://izlik.org/JA97EU69AF