Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Gülderen Yentür; Aysel Bayhan

Sorbic Acids and Its Salts as Food Preservatives III. Effects on Bacteria (Turkish with English Abstract)

Year 1991, Volume: 16 Issue: 1, - , 01.02.1991

https://izlik.org/JA99FF98ES

Abstract

Sorbic acid and its salts inhibit or delay the grown of bacteria. This inhibitory effects varies due to the species and the strains of bacteria resist to sorbate existence and are even able to metabolize sorbate. Inhibition of bacterial growth by sorbate may result from alteration of cell membranes, inhibition of transport systems and key enzymes, creation of a proton flux into the cell.

Keywords

-

Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Year 1991, Volume: 16 Issue: 1, - , 01.02.1991

Gülderen Yentür Aysel Bayhan

https://izlik.org/JA99FF98ES

Abstract

Bu derlemede, gıdalarda katkı maddesi olarak kullanılan bazı yapay tatlandırıcıların (sakkarin, siklamat ve aspartam) kullanılma amaçları ve sağlık üzerine etkileri açıklanmış ve bunların halk sağlığı yönünden yaratabileceği sorunlar literatür bilgisine dayanarak değerlendirilmiştir.

Keywords

-

There are 0 citations in total.

Details

Primary Language	Turkish
Authors	Gülderen Yentür This is me Aysel Bayhan This is me
Publication Date	February 1, 1991
IZ	https://izlik.org/JA99FF98ES
Published in Issue	Year 1991 Volume: 16 Issue: 1

Cite

APA	Yentür, G., & Bayhan, A. (1991). Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. Gıda, 16(1). https://izlik.org/JA99FF98ES
AMA	1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. The Journal of Food. 1991;16(1). https://izlik.org/JA99FF98ES
Chicago	Yentür, Gülderen, and Aysel Bayhan. 1991. “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”. Gıda 16 (1). https://izlik.org/JA99FF98ES.
EndNote	Yentür G, Bayhan A (February 1, 1991) Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. Gıda 16 1
IEEE	[1]G. Yentür and A. Bayhan, “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”, The Journal of Food, vol. 16, no. 1, Feb. 1991, [Online]. Available: https://izlik.org/JA99FF98ES
ISNAD	Yentür, Gülderen - Bayhan, Aysel. “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”. Gıda 16/1 (February 1, 1991). https://izlik.org/JA99FF98ES.
JAMA	1.Yentür G, Bayhan A. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. The Journal of Food. 1991;16. Available at https://izlik.org/JA99FF98ES.
MLA	Yentür, Gülderen, and Aysel Bayhan. “Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar”. Gıda, vol. 16, no. 1, Feb. 1991, https://izlik.org/JA99FF98ES.
Vancouver	1.Gülderen Yentür, Aysel Bayhan. Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar. The Journal of Food [Internet]. 1991 Feb. 1;16(1). Available from: https://izlik.org/JA99FF98ES