Article Gıda Kalite Kontrolu ve Kontrol Kartları

Aziz Ekşi , Feryal Karadeniz

February 1, 1991

View PDF

Article Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ayhan Temiz , Tülin Pirkul

February 1, 1991

View PDF

Article Cam Kavanoz Taze Fasulye Konservesi Yapımında Kalite Değişimleri Üzerinde Araştırmalar

Ü. Yurdagel , T. Baysal , B. Tutkun , G. Kalaycıoğlu

February 1, 1991

View PDF

Article Çeşitli Ön İşlemlerin Mantar Konservesinin Kalitesine Etkisi

Hakan Minare , Şeküre Görtay , Oğuz Kılıç

February 1, 1991

View PDF

Article Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nisbi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Depolama Süresince Theaflavin, Polifenol ve Suda Çözünür Kurumadde Miktarlarındaki Değişmeler

Sebahattin Nas , Muharrem Öksüz

February 1, 1991

View PDF

Article Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Gülderen Yentür , Aysel Bayhan

February 1, 1991

View PDF

Article Kültür Kullanımının Tulum Peynirinin Duyusal, Fiziksel-Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi

Muhammet Arıcı , Osman Şimşek

February 1, 1991

View PDF

Article Peyniraltı Suyu Tozundan Hazırlanan Sentetik Besi Ortamında Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Oluşturduğu Laktik Asit Miktarı Üzerine bir Araştırma

Yavuz Beyatlı , Şener Tulumoğlu

February 1, 1991

View PDF

Article Soya ve Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Kalitesini Düzeltme İmkanları Üzerinde Araştırmalar

Berrin Kahveci , Hazım Özkaya

February 1, 1991

View PDF

Article Artificial Sweeteners as Food Additives (Turkish with English Abstract)

February 1, 1991

View PDF