Article Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi

Turhan Tuncer , Recai Ercan , Bülent Aktan

April 1, 1991

View PDF

Article Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Zeki Ertuğay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

April 1, 1991

View PDF

Article Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma

A. Kadir Halkman , Zübeyde Halkman

April 1, 1991

View PDF

Article Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

Hürriyet Yalçın , Salih Özdemir , H. Yusuf  Gökalp , Ahmet Kurt

April 1, 1991

View PDF

Article Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri

Hasan Yaygın

April 1, 1991

View PDF

Article Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler

Aydın Öztan , Halil Vural , Recep Helvacı

April 1, 1991

View PDF

Article Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Spektrofotometrik Yöntemlerle Belirlenmesi

Fehmi Serim

April 1, 1991

View PDF

Article Domatesin Derim Sonrası Fizyolojisi ve Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar: 1. Farklı Olgunluk Devrelerinde Yapılan Derimin Olgunlaşma Sırasındaki Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Nilgün Tuncel , Ruhsar Yanmaz , Y. Sabit Ağaoğlu

April 1, 1991

View PDF

Article Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli

Selahattin Sert

April 1, 1991

View PDF

Article Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları

Şahsine Çelik , Bahtiyar Ünver

April 1, 1991

View PDF