Volume: 16 Issue: 2 , 4/1/91

Year: 1991

Other

 

1. Alfa Amilaz Aktivitesinin Makarna Kalitesine Etkisi

Turhan Tuncer , Recai Ercan , Bülent Aktan

Page: -

 

2. Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Beyaz Tava Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

Zeki Ertuğay , Adem Elgün , Gürbüz Kotancılar , Ferid Aydın

Page: -

 

3. Kaşar Peyniri Starter Kültür Kombinasyonları Üzerinde bir Araştırma

A. Kadir Halkman , Zübeyde Halkman

Page: -

 

4. Çiğ İnek Sütlerinden İzole Edilen Koliform Grubu ve Staphylococcus aureus Bakterilerinin Tanımlanması

Hürriyet Yalçın , Salih Özdemir , H. Yusuf  Gökalp , Ahmet Kurt

Page: -

 

5. Kımızın Nitelikleri ve Sağlıkla İlgili Özellikleri

Hasan Yaygın

Page: -

 

6. Sosis Üretiminde Nitrosomyoglobin ve Kalıntı Nitrit Miktarını Etkileyen Faktörler

Aydın Öztan , Halil Vural , Recep Helvacı

Page: -

 

7. Bitkisel Yağların Farklı Sıcaklık ve Sürelerdeki Oksidasyon Düzeyinin Spektrofotometrik Yöntemlerle Belirlenmesi

Fehmi Serim

Page: -

 

8. Domatesin Derim Sonrası Fizyolojisi ve Soğukta Muhafazası Üzerinde Araştırmalar: 1. Farklı Olgunluk Devrelerinde Yapılan Derimin Olgunlaşma Sırasındaki Bazı Kalite Özellikleri Üzerine Etkileri

Nilgün Tuncel , Ruhsar Yanmaz , Y. Sabit Ağaoğlu

Page: -

 

9. Karma Yemlerde Aflatoksin Oluşum Potansiyeli

Selahattin Sert

Page: -

 

10. Tüketicilerin Gıda Reklamlarıyla İlgili Tutum ve Davranışları

Şahsine Çelik , Bahtiyar Ünver

Page: -

35997    GIDA / The Journal of FOOD is licensed under a Creative Commons Attribution-Non Commercial 4.0 International (CC BY-NC 4.0).